肝臓グリコーゲン精製

質問

ブタの肝臓からグリコーゲンを精製する実験をしました。
肝臓を細かくして、等量の塩化ナトリウムを入れ、かきまぜ、TCAを入れました。そのあとでこれを氷上でかき混ぜたのですが、なぜ氷上ではないといけないのですか？よろしくお願いします。

回答No.1

tascocos

一般的にＴＣＡ等の酸によってタンパク質を沈殿させる場合、氷冷させることが多いです。比較して実験したわけでは有りませんが、昔、指導教官や先輩から、氷冷させたほうがより多くタンパク質が抽出されるから、と聞きました。ＰＣＡならともかく、ＴＣＡですと常温でも十分にタンパク質は抽出されるように思えるんですけどね。