化学の質問です。

質問

アスパラギン酸とアスパラギン酸塩ってのはどう違うんですか？分かる方いらっしゃいますか？

回答No.4

nious

アスパラギン酸の分子は次のようになります。

Ｈ２Ｎ━ＣＨ━ＣＯＯＨ(α位)
　　　　┃
　　　　ＣＨ２━ＣＯＯＨ(β位)

また通常は「双性イオン」と呼ばれる下の様な形になっています。

Ｈ３Ｎ＾＋━ＣＨ━ＣＯＯ＾‐
　　　　　　┃
　　　　　　ＣＨ２━ＣＯＯＨ

これに酸(塩酸)を加えると中和して次のような塩酸塩になります。

ＣｌＨ３Ｎ━ＣＨ━ＣＯＯＨ
　　　　　　┃
　　　　　　ＣＨ２━ＣＯＯＨ

同様に塩基(NaOH)を加えると２弾階の中和をして次のような２種の塩を作ります。

Ｈ３Ｎ＾＋━ＣＨ━ＣＯＯＮａ
　　　　　　┃
　　　　　　ＣＨ２━ＣＯＯ＾‐
(第1当量点：アスパラギン酸ナトリウム)

Ｈ２Ｎ━ＣＨ━ＣＯＯＮａ
　　　　┃
　　　　ＣＨ２━ＣＯＯＮａ
(第2当量点：アスパラギン酸二ナトリウム)

回答No.3

dipearl

アスパラギン酸はアミノ酸の一種です。
塩とは、酸と塩基（アルカリ）が中和された産物の総称です。

例えば、

アスパラギン酸　+　水酸化ナトリウム　→　アスパラギン酸ナトリウム　+　水

となり、このアスパラギン酸ナトリウムが「アスパラギン酸塩」にあたります。塩基は水酸化ナトリウムだけではありませんので、さまざまなアスパラギン酸塩が存在します。

お礼

理解することができました。ご丁寧なご回答ありがとうございました。

回答No.2

abyss-sym

ここの「中和と塩」の項目を見てください。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%B8%E3%81%A8%E5%A1%A9%E5%9F%BA#.E4.B8.AD.E5.92.8C.E3.81.A8.E5.A1.A9

お礼

ご回答ありがとうございます。大変参考になりました。

回答No.1

noname#69788

硝酸と硝酸塩のようなものです。酸と塩の違いです。

お礼

ご回答ありがとうございます。参考になりました。