カリカリ小梅の失敗
去年初めてカリカリ小梅を作ったら、とてもおいしく出来たので、今年は量をふやして（去年１ｋｇ：今年３ｋｇ）作ったら、カリカリにならずやわらか小梅になってしまいました。原因は（主人が準備した）塩の量が多かったのか、卵の殻が少なかったのかだと思うのですが、よくはわかりません。
このやわらかく出来てしまった梅は干したほうがいいのでしょうか？（カリカリは干さずに食べれるものですが・・）
あと来年のカリカリ小梅作りへの注意点などがあればお聞かせください。
それとカリカリ小梅は年を越して保存出来るのですか？
