黒ぢょかについて

質問

黒ぢょかに入れる焼酎は前割りするみたいですが、それは水道水でもいいのですか？？

ミネラルウォーターでなくてはいけないのですか？？

回答No.2

localtombi · ベストアンサー

＃１です
再びすみません。
水道水は硬度の平均が６０位と言われます。
水道水は「硬水」です。硬水にはリンやカリウムがあって、これで仕込むととがった感じの味になります。
「前割り」のひとつの目的が味をまろやかにするということなので、軟水が望まれます。
逆におっしゃるように殺菌してませんから、保存ということではミネラルウォーターを買ってきて開栓したら、できるだけ早く使い切ることが大事です。

お礼

再びご回答ありがとうございます！
とてもわかりやすい説明で理解できました。感謝します！

回答No.1

localtombi

ミネラルウォーターの軟水を使って下さい。
ほんとは蔵元が使っている「仕込み水」（宝銘水など）だといいですね。

お礼

ご回答ありがとうございます！！
やっぱりそうですか…ちなみになぜ水道水は駄目なのか教えてくれませんか？
殺菌されているからですか？