みその保管方法

質問

お味噌汁に使う、お味噌ですが、
保管するには、
冷蔵庫でしょうか?
常温でしょうか?

回答No.6

minohime

実家では常温で置いていましたが、私は冷蔵庫に入れています。
その際に、購入時についている紙を捨てずに上にかぶせて空気に触れさせない方がいいようですよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.5

nekoi

うちの地元の味噌＆しょうゆ屋さんでは常温で大きなタルに入って並べて売っております。
ですので常温でも大丈夫かと思いますが、メーカーや地方によっては冷蔵のようですね。
ですから冷蔵が無難かと思います。

お礼

参考になりました

ありがとうございました。

回答No.4

amatsuamatsu

基本的に冷蔵保存がいいです。うちの回りのスーパーでは売っている時から冷蔵です。
昔の味噌は塩分もきつかったし、家の中が寒かったので、常温で問題なかったでしょう。台所がそもそも、土間つづきの板の間だったりして非常に寒く、そこの床下など「冷暗所」に保存していたと思います。
いまの味噌は塩分もかなり少なめにしているし、家の中はとっても暖かいです。台所もとても気温が高いです。
家の中で冷暗所をさがすのが難しいですよ。うちでも保存食を作る時に置き場所に困っています。物置の奥ぐらいですけど、そんなところにいちいち味噌をしまったら大変です。
いまどきの味噌を開封してから常温においていたら、あっという間にカビがはえると思います。

お礼

へ～地方によって違うようですね。

ありがとうございました。

回答No.3

jumbokeskusu

今はほとんどのものは真空（減酸素）パックになっているので、開封前は常温でいいと思います。（スーパー陳列もそうだと思います）
開封したら冷蔵庫保管が好ましいです。ただ塩分が濃いので1-2週間で悪くなるものではないですが、段々味が劣化します。小さいパックを2-3週間で消費するなら常温でも大差ないと思います。醤油の保管方法とも似ていますね。

お礼

参考になりました。

ありがとうございました。

回答No.2

fitto

開封後は冷蔵庫保管がおすすめです。
塩分が強いので常温保管も問題ないと思いますが。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

berry_late

冷蔵庫です。
スーパーでも冷蔵コーナーに売ってるではないですか！

お礼

スーパーでは、冷蔵庫には入っていないと思いますが・・・?あれ?
地域によって違うのかな?