新潟の郷土料理

質問

父の実家の新潟（燕市渡部）で、お正月等大勢で集まると、豆腐の炒り煮？みたいな料理をよく食べたのですが、その時は「豆腐のおおびら」と言っていました。
おおびらというのは「のっぺ汁」みたいなものではないのでしょうか。
とても美味しい料理なので作り方等知っている方がいたら幸いです。
どなたか知っている方いらっしゃいませんか？？

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

こんなかんじですか？
http://heart.freespace.jp/gurume/reshipi/reshipi0/re_oobira.htm
これの高野豆腐が豆腐になっているとか

那須のほうにもあるようです
http://list.mirel.tv/?id=011412&action=detail&ct=s-00201&plan=&q=
こちらは焼き豆腐

ご参考までに

お礼

もう少し豆腐がボロボロしていたような気がします。
が、おおびらという呼び方は他の地方でも呼び名があるんですね。高野豆腐の煮物、美味しそうです。
参考にしてみます。
ありがとうございました