乳酸菌入り野菜ジュース

質問

どのカテゴリが適切か分らなかったので、こちらで質問させていただき
ます。

写真素材……お笑いを扱った某Webサイトで、あがっていたネタなので
すが

http://www.itoen.co.jp/yasai/lineup/product14.html

こちらの商品で、パッケージには「乳酸菌入り」というコピーが見られ
ます。が、内容紹介をみていくと

>※2 本品は、はっ酵乳（生きた乳酸菌を含むヨーグルト）をミックス
してから加熱殺菌しております。

という文言があります。生きた乳酸菌を入れた後、加熱殺菌すれば
乳酸菌も死んでしまうと思うのですが、それでも乳酸菌だけは生きてい
るように何か工夫してある、ということでしょうか。
それとも乳酸菌は死んでなお、何か体内に効果をもたらしてくれるので
しょうか。

よろしくお願いします。

回答No.1

nayu-nayu · ベストアンサー

名前の通り死んでます。

生きたまま腸に届く製品が流行っていますが、食べたからと言って永遠に腸内に住み、生き続けるわけではありません。
継続的に食べなければ直ぐに居なくなってしまいます。

死菌でも製品自体は発酵されていますから、菌体成分や代謝産物は含まれています。

最近の研究では死菌にも健康効果があるということがわかってきました。

また、生菌だと発酵し続けますから、ペットボトル製品に加工するのは無理が生じます。（賞味期限の問題も含めて。また発酵で炭酸ガスが生じ続けて、いつかは圧力に耐えられずペットボトルが爆発する危険性があるため、おそらく生菌乳酸菌飲料はペットボトル加工は禁止されていると思います）

お礼

回答ありがとうございます

回答No.2

DexMachina

> 乳酸菌は死んでなお、何か体内に効果をもたらしてくれるのでしょうか。

nayu-nayuさんが既に回答されている通りですが、参考となりそうなサイトを紹介させて戴きます。

http://www.betterhome.jp/net_shop/kefir/mituoka0607.php
(3番目の質問「乳酸菌は、生きたまま腸に届いたほうがよいのでしょうか？」に対しての回答)
http://www.calpis.co.jp/calpis/faq/point.html
(Q.10「パッケージに、“乳酸菌飲料（殺菌）”と表示されていますが、殺菌でも乳酸菌の働きは
　あるの？」への回答)
http://www.nissinfoods.co.jp/com/news/news_release.html?nid=1012
(「2.試験管内実験及び動物実験」の部分。・・・吸着剤としての効果ということ?(汗))

お礼

回答ありがとうございます