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トマトの酸味を消すには？
ビーフシチューを作っていたら、トマトピューレを入れすぎて、酸っぱくなってしまいました。 どうしたら酸味を消すことができますか？
- tomobiehun
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水かブイヨンスープを足してゆるくします。それを元の量（好みの濃さ）までコトコトに詰めます。これでだいぶ酸味が飛ぶと思います。更に、煮詰めの仕上げ2～3分前に砂糖を小さじ2杯（5皿分めやす）入れると、もっと酸味が丸くなります。
お礼
助かりました。 早速ブイヨンスープを入れて煮詰めていったら、なるほど大分酸味が飛んで、いい感じに仕上がってきました。 ほんとに有難うございました！