手軽で量の多いレシピ

質問

突然両親が共働きになり、兄弟が皆小さいため急に私が家事を担当することになりました。
が、私情なのですが、私は大学受験も控えているためせめて料理にはあまり手を掛けたく無いと言うのが本音で、手軽に出来る料理を知りたいです。
7人家族ですので、出来れば安く、そして量を多く出来るものが…
本当は親に聞くべきなのでしょうが、あさ早くから夜遅くまで、本当に疲れきって働く母親を見ると、どうも切り出せないのです…どなたか、どんな料理でもいいので教えていただけ無いでしょうか。

回答No.2

noname#95628

こんばんは。
オーソドックスなものでもよければ、カレーライスはどうですか？
煮込み時間とかありますので、そんなに早くはできないですが、なべの傍から離れなければ、煮込んでいる間、参考書などを読んだりと自由な時間もできます。
あと、私がよくやるのは、「マッシュポテト」を色々応用することです。
まず、大量にマッシュポテトを作ります。
これで、コロッケ・ポテトサラダ・ナポレオンオムレツ（正式名ではないかも。材料は卵，マッシュポテト，スライスハム，スライスチーズです。まず卵焼きを作る要領で卵を溶きます。卵に味付けはしません。マッシュポテトは塩コショウで味付けします。熱したフライパンに溶き卵をやや多めに流します。そしてハム・チーズ・マッシュポテト（薄く平らに均一になるよう広げてください）・チーズ・ハムの順に重ねたら、上からまた溶き卵をかけ、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。できあがったら、切り分けて皿に盛り、ケチャップをかけていただきます。）と、３通りの料理ができます。
コロッケは冷凍保存できますし、中に入れる具でバリエーションがつけられますから、いいかな？と。
例えば、ミックスベジタブルを入れれば野菜コロッケ、炒めたひき肉・たまねぎを入れればミートコロッケ、カレーパウダーを加えればカレーコロッケになります。
勉強も炊事もとなると大変でしょうが、ご両親を助けてあげてください。
私も実家が農家でしたので、小学校の高学年くらいから、自分の仕事として家族６人分の晩御飯を（休日は昼御飯も）作ってましたので、大変さはよくわかります。
献立考えたりとかも大変ですよね。
どうか頑張ってください！及ばずながら応援しています。

回答No.1

yannie

簡単・手軽、そこそこ量もある

という事で、おすすめは

麻婆豆腐なんかどうですか？
丸美屋のマーボ美味しいですよね。

あれを全部2つ分いっぺんに作ると結構な量になりますよ。
それに、汁系のおかずだったら、
そのままちょっとの量でも結構ご飯いけちゃうでしょ。

あと、同じく丸美屋定番の鳥釜飯等で、
ご飯自体に味付けしちゃうとか？

頑張って下さい。

PS
ちなみに、私は丸美屋関係者ではありません。
個人的に好きなだけです。