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お汁粉の作り方を教えてくださいな。
小豆は、袋いっぱいにあります。 鍋に水入れて、小豆いれて、一晩寝かした後どうするんですか？
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質問者が選んだベストアンサー
我が家も今日、お昼＆おやつにおしるこ作りました。 すごくズボラな作り方ですが、おいしく出来たので紹介します。 (1)小豆を一度茹でこぼします。 (2)炊飯器に小豆と水をいれて普通に炊きます。 （あれば重曹を一つまみ加えます） (3)炊き上がったら様子で水を足して、もう一度炊きます。 (4)二度炊くと小豆はかなり柔らかくなっているので、後は鍋に移して水、砂糖、隠し味に塩をいれてお好みの味付けをしてください。 ちなみに私はうっかり小豆を一晩つけておきませんでしたが、重曹のお陰か無事に出来上がりました^^
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- kishn_an
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回答No.2
小豆は一晩水につけてなくてもかまいません。つけててもかまいませんが。 ・鍋に水と小豆をを入れて、沸騰したら茹で湯を捨てます。これはアク取りのためです。 ・また、水を入れて沸騰したら湯を捨てる事を４～５回くりかえします。 ・とろ火で柔らかくなるまで煮ます。 ・小豆をザルなどで漉して皮を取り除きます。 ・漉した小豆のドロドロを木綿布でこして水分を取り除きます。お汁粉なのでかるく絞るていどでいいとおもいます。 ・これを鍋に入れて砂糖を入れて煮ればお汁粉の出来上がり。隠し味の塩を少々はお好みで
質問者
お礼
塩は少々ですね。 ありがとうございます。
noname#49367
回答No.1
お礼
こんなやり方もあったんですね。 ありがとうございます。