古い小豆の煮方

質問

４年前の小豆を柔らかく煮る方法を教えてください。一晩水に浸けて３時間煮ましたが、柔らかくなりません。

回答No.1

noname#210617 · ベストアンサー

いまさら言っても手遅れなんですが、小豆は水に漬け置かずに、いきなり煮はじめるものなんです。私はいつもそうしています、
漬けておくと硬くなるんだそうです。（試したことないです）
でも、一晩とか3時間とか水につけろといってるレシピもあるなー？
ともあれ、今できることって、やわらかくなるまで煮続けてみるしかないと思います。
『4年前』というのはあまり関係ないでしょう。

お礼

早々と回答頂き、ありがとうございました。ヘルパーで家事援助に入っている利用者さんからの依頼で煮てみたのですが、「指で挟むと潰れる」状態にはにはならず、困っていました。利用者さんの家には亡くなられた奥様が買い溜めしていた小豆がまだ沢山あり、何とかならないかと思ったのですが・・・今度は浸水せず煮てみます。