お弁当作り

質問

こんばんわ！
私は、毎朝お弁当を作るのですが、早起きが苦手で…
いつもギリギリの時間に起きては、大急ぎでお弁当の支度をします。。
時間がない＆レパートリーのない私は、いつも同じようなメニューになってしまいます（泣）
時間がすご～く短く、なおかつパッパッと作れてしまうおかずはないでしょうか…（できれば、野菜中心で…）

わがままな、ずぼらな私に、いいアドバイスよろしくお願いします…

回答No.5

noname#141562

私も毎日夫のお弁当を大急ぎで手作りしています。
毎日のことなのでメニューを考えるの大変ですよね。
私がよく作るメニューはきんぴらです。残り物のお野菜で出来るので助かっています。
にんじんやピーマン、じゃがいもなどでよく作ります。作り方は、
(1)野菜を千切り（もしくは一口大）に切る。（このとき小さすぎると炒めた後しなしなになってしまうので注意。）
(2)ごま油を引いたフライパンで軽く炒める。
(3)野菜が少ししんなりしたら砂糖、醤油で味付け。
(4)最後にゴマを振りかけて出来上がり。

あと、マヨネーズいためも美味しいですよ。作り方は上記の手順で(3)の時にマヨネーズを入れて軽く混ぜたら火を止めます。
マヨネーズを入れたらすぐに火を止めることがポイントです。

がんばってくださいね。

お礼

きんぴらおいしそうです！！
ご飯にも合いそうだし、早速作ってみようと思います。
ありがとうございました！

回答No.4

plambrandy

ほとんどのお野菜は、食べやすい大きさに切ってレンジでチンすれば
食べられます。味付けはお好みで醤油でもマヨネーズでも、塩こしょうでも。

ミートボールをチンするとき、一緒に人参、ピーマンをチンすれば
肉団子風になります。

千切りキャベツの上に皮付きウィンナーをのせてチンしてケチャップをかけたり。

ちょっと手抜きし過ぎでしょうか。。。

回答No.3

japjiji

野菜大好きです。
野菜の事だけ書きますので、全体の栄養バランスは別途考えてくださいね。
野菜って、洗う・皮むく・茹でる・煮る・・・などの下処理で時間と手間が結構掛かります。
さらに厄介なの葉物は水が出やすいのでお弁当では注意ですよね。

などの野菜条件を考えると、ギリギリまで寝ていたい朝のお弁当作りとしては、前もって作り置きですね。（それでも良いですか？）

１．里芋・カボチャ・竹の子などの煮っ転がし。
出し汁に醤油・砂糖で少し甘辛く煮るだけです。カボチャは煮崩れし易いので最後に入れて軽く煮る程度。
（豚・鶏肉なども一緒に煮込むと更に美味しいですね）

２．ほうれん草の胡麻和え。
水が沸騰しているお鍋でサット軽く茹で、冷水で冷ましてから３センチ位に切って、水分を強く搾り出す。
白でも黒でも良いですから摺りゴマとかゴマペーストに砂糖を少し入れて練っておく。
翌朝になってから、ほうれん草と和える。
（ほうれん草大き目一把に対してゴマは大匙５、砂糖大匙１．５）

３．肉詰ピーマン
鳥でも豚でもお好きな挽肉に玉ねぎみじん切りを肉の２割位入れ、塩・多目の胡椒を入れて、気合入れて徹底的に練り上げる。（ウサ晴らし）
それを大き目ピーマンの輪切り（２センチ巾位）の中に、ピーマンと同じ厚みに詰めて中弱火のフライパンで両面焼き上げる。
（豚肉の場合はもう少し弱めの火が良いかな）

４．酢豚風やさい炒め（言ってしまえば肉なし酢豚）
竹の子・玉ねぎ・ニンジン・きゅうり・ブロッコリー・パイナップル等お好きなもの何でもOK。
それぞれの野菜をお弁当に入れ易い小さ目（２センチ角くらいかな？）に切って豆板醤大匙１を入れて軽くコゲ色付く位まで強めに炒める。
火を少し弱めてケチャップ・砂糖を同量、お酒と醤油を少々適当に入れて絡める。
（ケチャップの量は野菜の量によりますが、絡める程度ですから大匙４位でしょう）
仕上げは水溶きカタクリ粉でトロミを付け、ごま油をたらす。

その他に野菜たっぷりなサンドウイッチもお弁当には良いですね。
私が子供のお弁当ではこんなものを作っていました、ご質問と関係ないこと書いていたら長々とスミマセンでした。

お礼

たくさんの回答ありがとうございます！！
解説も細かくて、料理初心者の私にはとてもわかりやすくて、すごく
たすかります！！
是非活用させていただきます！
ありがとうございました☆

回答No.2

usa-13

もう一品っていう時や色どりによく作るのがナムルです。
もやしをひとつかみチンします。ちょっとしぼって熱いうちに鶏ガラの粉末・塩・ごま油を混ぜるだけです。茹でた人参・ほうれん草でも美味しいですよ。
私も基本的に大急ぎで作るので一品は自分で調理して冷凍したものでまかないます。
例えばハンバーグを作ったときに少し取りわけて、椎茸のかさにのせて形成したものを冷凍にします。冷凍とは思えないほどジューシーですよ。最長でも２週間で食べきってくださいね。
頑張ってください。

回答No.1

pifukaco

いたって無難な答えになってしまいますが、
晩御飯の残りをお弁当のおかずにするのは？
いろんな方がされてると思います。

晩御飯を作るときに時間があれば、
平行して、お弁当のおかずを作りおきできるものを作っておけば、
少しは楽になると思いますよ。

野菜中心ということでしたが、乾物などを使ってみては？
体にはとても良いですよ。
乾物は、煮物に使うことが多いですが、
いろいろな調理法で使えると思いますよ。