お弁当のおかずになる朝食メニュー。

質問

こんにちは。お料理初心者なので詳しい方教えて下さい。

最近、母の代わりに祖母の朝食と自分のお弁当を作っています。
祖母の朝食は基本的に夕食の残りなのですが、それだけだと寂しいので、いつも１品新しく作っています。ですがレパートリーが少なくて…毎朝困っています。
台所を仕切っているのは母なので、あるもので作らなければなりません。よくある食材で朝に簡単に作れるメニュー、教えて頂けませんか？
時間がないのでそれを私のお弁当にもつめようと思っています。汁が出ないもの・腐りにくいものをお願いします^-^

ちなみに…
・汁物は味噌汁と決まっているので野菜スープとかは作れません。
・祖母は洋食が苦手で、特にチーズやバターは駄目です。すっぱいものも苦手。おしょうゆは好きみたいです。
・前日に下ごしらえする時間はありません。その代わり、朝は３０分くらい時間が取れます。
・じゃがいも、たまねぎ、きゅうり、キャベツ、レタス…は比較的いつでもあります。
・卵料理はいつも作っているので、それ以外で…。

よろしくお願いします^-^

回答No.1

lemon-pop · ベストアンサー

こんばんは。

レタスを湯通しして、鰹節とお醤油でお浸しなんてのは如何でしょうか？極短時間で作れます＾＾ただし、お弁当には向きません（時間が経つと水っぽくなるから）

ジャガイモを擦って、タマネギとキャベツ（共にみじん切りしてレンジでしんなりする程度に加熱、水気を切る）を加えて軽く塩・胡椒して小判形にまとめてフライパンで焼き、醤油で仕上げれば弁当にも詰められますよ＾＾

前日の晩御飯にもよりますが、揚げ物を甘辛く煮て卵でとじても良いのでは？（めんつゆが有効♪）
キンピラごぼう（大きめカットなら細かくして）味が足りないと思ったら、めんつゆで蕎麦系を食べる程度の濃度で
炒り煮にして炊きたてご飯に混ぜると美味しいですよ☆
仕上げに焼き海苔をまぶせば立派なもんです＾＾

お礼

お礼が遅くなってしまい申し訳ありません。回答ありがとうございました！

レタスはいつもサラダにしていたので、火を通すという発想がありませんでした…！今度、お弁当がいらない日に作ってみようと思います。

じゃがいもを擦るのに時間がかかりそうですが、とてもおいしそうですね～。ぜひ作ってみたいです^-^

揚げ物はあまり余らないのですが、キンピラはよく余っているので簡単で無駄なく作れるメニューですね。参考にします。

たくさんのレシピ、ありがとうございます！

回答No.3

tenten525

「じゃがいもとにんじんのきんぴら」
千切りにしたジャガイモと人参をごま油で炒めて、味付けする。

「シャキシャキじゃがいもサラダ」
千切りにしたジャガイモをあく抜きして、青じそ、梅干、麺つゆのタレをかける。

お弁当レシピもどうぞ。
http://www.openkitchen.net/

参考URL：

http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/select_search.cgi?page=1&lstmode=1&sortmode=0&sortdesc=1&C1=101&C2=204

お礼

すみません、お礼が遅くなってしまいました。回答ありがとうございます！

ごぼうは長くて皮を剥きにくいし、なんだか面倒だなーと思っていたのですが、じゃがいもだったらささっと作れてよさそうですね^-^

じゃがいもサラダ、我が家では馴染みのないメニューなので、気になります！梅干、好きなのでぜひ作ってみます。

URLも入れて頂いてありがとうございます！お料理のサイトってたくさんあってどれを見たらいいのか分からなかったのですが、教えて頂いたサイトはどれも分かりやすくて、すごく参考になりました。

回答No.2

maotann

ジャガイモを千切りもしくは細切りにして、フライパンで炒めて、ソースで合える。
子供の頃祖母がよく作ってくれました。うちの旦那はあんまり好きではないので、最近は食べてませんが、私は好きです！
後は、キャベツを千切りもしくは細切りにしてフライパンで炒めて、七味唐辛子を少々ふりしょうゆで合える！これは今でもトンカツ用にきざんだ物が余ったときなどよく作ります！
どちらも簡単でおいしいのでおすすめですよ！

お礼

回答ありがとうございます！すみません、お礼が遅れてしまいました…。

じゃがいももソース味も好きなのでぜひ作ってみたいです！おいしそうですね^-^

キャベツの千切りはたまに夜のが余っているので、これなら有効活用できそうです。まだあんまり料理の手際がよくないので、千切りの練習としてもよさそうですね！

簡単なレシピで嬉しいです、ありがとうございました！