お弁当の野菜おかず。何がおすすめ??

質問

手作り弁当をたまに職場に持っていくのだけど、
野菜のオカズのレパートリーが少なくて困ってます。
手軽に作れて食べやすいレシピが知りたいです。

(お昼にチンするから、酢の物とかサラダは避けたいです!!別容器に入れるとかも荷物にもなり困るのでナシでお願いしますm(__)m)

回答No.3

caprikko · ベストアンサー

野菜のおかず・・・お弁当にはめんつゆや塩昆布など活用すると簡単にできるものがあります。

私は時々、煮立たせた少量のめんつゆにピーマンの細切りを入れてくたくたに煮て最後にかつおぶしをふって薄めのつくだ煮みたいにします。簡単です。

塩昆布も活用できます。細切りの人参をごま油で炒めて塩昆布だけで味付け。ゴマを入れても美味しいし仕上げにまたごま油で風味をアップさせるのも美味しい。
それか、ピーマン（またピーマン、、）をさっと茹でて塩昆布で和えるだけでも美味しいです。野菜は別に合いそうなものなら何でもいいんです。

カレー粉やハーブソルトなども常備しておくと、例えば普段キャベツとベーコンのバター炒めでも「今日はカレー炒めにしよう」「ハーブ炒めにしよう」って簡単にアレンジできるし便利です。

まだレパートリーが少ないなら調味料をちょろっと揃えておくといいですよ。

回答No.4

d-syokunin

お弁当をチンするのなら、やっぱり加熱料理しかないですね～＾＾

※好きな野菜を、一口サイズに切って、ラップに包んでレンジで加熱し
ハーブソルトやマヨネーズで和える。

※野菜たっぷり炒飯弁当　または　炒めた野菜をのっけるだけの、丼弁当。
味付けは（醤油・ケチャップ・塩・ソース・うなぎの蒲タレ・焼肉のタレ）など
レパートリーは沢山あると思うので、飽きないと思います。

※きゅうりナシのポテサラ（代わりに、ピーマンや豆類を入れる）と、チンしても
気持ち悪くないですよ。もともと加熱した野菜で作ってあるので。

※揚げ浸し・焼き浸しを前の晩に作っておいて、夕食・お弁当と使うのもいいですよ。
ナス・ピーマン・ししとう・かぶ　などを、揚げたり、トースターで焼いて
濃縮タイプの麺つゆ（昆布だし）・みりん（１：１）に漬ける。お好みでお酢を加えてもサッパリ
といただけます。　お弁当に盛り付ける時は、ゴマや七味をかけて。

まずは、このくらいでしょうか＾＾　次第に色々とレパートリーが増えると思いますよ♪

回答No.2

mshr1962

にんじん、ごぼう、レンコンのきんぴら
http://coblog1.corich.jp/detail.php?type=MB&id=178683
にんじん、さといも、こんにゃくの煮物
http://cookpad.com/recipe/807006
きゃべつともやしの豆板醤炒め
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640001847/
厚揚げと大根の煮物
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E210191/

後はおからを使った料理レシピ
http://www.okara.jp/oishii/oishii2.html

回答No.1

morino-kon

ブロッコリーをゆでる。
味付けは、塩でも、オリープオイルと醤油でも。

アスパラガスをゆでて、めんつゆで味付け、すりゴマやカツブシなど、好みで味付け。

キャベツ、玉ねぎ、ピーマン等をいためて、カレー粉と塩で味付け。

ピーマンを魚焼グリルか、フライパンで焼いて、細く切り、からしじょうゆで味付け。

エノキダケやニンジン、アスパラなどの野菜を薄切りのお肉でまいて、フライパンで焼く。
すき焼きのたれや、焼肉のたれ等で味付け。断面がキレイ。
お肉を使いたくなければ、油揚げでも、茹でたキャベツの葉っぱでも、何でも。