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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：フライパンの焦げ付き比較）
フライパンの焦げ付き比較
このQ&Aのポイント
- 現在ステンレスとT-falを使い分けていますが、T-falは高温では使いにくく、毎回焦げ付きます。プロ仕様の焼入れ済み中華鍋が欲しいですが、自分で作ることができません。
- チタン中華鍋は高価ですが、軽さだけではなく焦げ付きにくいのでしょうか？マーブルキャストは石のような見た目ですが、実際の使い勝手はどうでしょうか？焼入れ済みの中華鍋は実際の中華店と同等の性能でしょうか？
- 皆さんの使用感や意見をお聞かせください。
- musashi024
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- 食器・キッチン用品
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質問者が選んだベストアンサー
世間標準です。そうでない場合もあるかもしれません。 (1)チタン中華鍋 薄くて焦げ易いです。 軽いだけと思って間違いではない。 (2)マーブルキャスト？みたいな名前のもの テフロン加工の変種と理解すればよい。 使い勝手はテフロン加工と一緒。 (3)ネットでも最近見かける、焼入れ済みと称する中華鍋 洗うまでは、プロの中華鍋と一緒かもしれないが、 焦がして洗えば、一般の中華鍋と一緒。 プロは、中華鍋やフライパンを、 次の二通りのどちらかで使っているようです。 １：油ギトギト、絶対に焦げない（見た目真っ黒け） ２：毎回ギンギラに焼き切って磨く どちらにしても大変ですが、 前者を目指した場合、思っているよりモノが汚らしくて、 家庭にはそぐわないです。 特にセンサつきのバーナなどには、 堆積した油の焦げカス（これで焦げ付かないわけですが）が、 外側にも付いているので、 センサに詰まってしまい、誤動作の原因になります。 センサつきのバーナとか、ＩＨの方は、 テフロン加工のフライパンや炒め鍋を使った方が便利で綺麗です。 ティファールなどのテフロン加工品は、 「水か油を満たした状態以外では、絶対に火を強めない」 「空焼きはしない」と言う使い方をすれば、 半年や一年は使えるはずです。 剥げたり、傷が付いたり、一度でも焦げたら、 寿命ですから捨てるしかありません。 どんなに高いテフロン加工も、 一分も空焼きすればお釈迦ですね。 プロは、一個１０００円以下のテフロン加工のアルミ製を、 ダンボール箱でまとめ買いして、 使い捨てているようですね。
お礼
お礼が遅くなって申し訳ありません。 頂いたアドバイスに従って、自分でマーブルフライパンを 買ってみて、使用感をご報告したかったのですが 今のフライパンが可哀想なので、結局購入は延期にしました。 次回は素人向けにマーブルのテフロン製タイプを焦がさずに使う ということで、挑戦してみたいと思います。ありがとうございました。