ベストアンサー 紅葉の天ぷら の仕方を教えて下さい。 2007/10/20 10:15 季節の添え物として 紅葉の天ぷら を考えています～ あげ方を教えて下さい。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2007/10/20 12:31 回答No.1 こんにちは 正式には http://www.mtc.mediatti.net/snails_pace/album/2004_08/kyoto_omake1.html 1年がかりですので http://cookpad.com/yocchin/recipe/228764/ こちらで 質問者 お礼 2007/10/20 14:01 もみじのてんぷら・大根のてんぷら by ktmf 作ったことのないてんぷらを試してみました。もみじはＴＶで見て知っていたのですが、今回お初です。 材料：４人 材料 分量 もみじ ２０枚 大根 １５ｃｍくらい 大根の葉 少々 てんぷら粉 ほかのてんぷらのついででしたら、適当に）１/２カップ 水 1/2カップ しょうが 少量 揚げ油 適当に 天つゆ お好みで -------------------------------------------------------------------------------- 作り方： 1 もみじのキレイな葉を採集・きれいに洗い、水気を取ります。大根を洗ってさいの目に切ります。大根の葉も細かく刻みます。 2 油を温めはじめます。(１７０度くらい）その間にてんぷらの衣を作ります。 3 もみじは色を楽しむので葉の裏に衣をつけて揚げます。 4 残った衣に大根・大根の葉・鰹節を入れ混ぜ少しだけ粉を足して揚げます。 (かりっと揚げるポイント） 5 あつあつの大根は、天つゆにさっとくぐらせて、どんぶりにするといいですね♪ （あ・にんじんが真ん中に・・(汗）） 6 ※我が家の天つゆ（５～６人分） だし汁・・・600ｃｃみりん・・・１/３カップ醤油・・・・2/3カップ砂糖・・・・一つまみしょうが汁・・・少々 あわせて沸かします。 メモ（コツ、ポイント）： 大根は切ったあと、キッチンペーパーかさらしなどできっちり水分を切ること。 このレシピの生い立ち： 大根がたくさんあったので、もみじのついでにチャレンジしました。 質問者 補足 2007/10/20 13:55 教えて頂きありがとう御座います ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 見づらいので解説。 １．黄色い紅葉の落ち葉を拾う ２．紅葉を洗い塩漬けにする。 ３．1年後（！）あく抜きをして天婦羅粉と小麦粉を交ぜ合わせたものに ゴマ、砂糖、水を加えて低温の油でゆっくり、じっくりと時間を掛けて揚げる。 ４．袋に１００ｇ程度詰める。 ５．商品として並べる。 ６．それがコレです。↓ ４．からが・・・（笑） 食べたかったなぁ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A もみじの天ぷら 大阪にもみじの天ぷらという珍味があるそうですが、なんでもみじを食べる事になったんですか？ もみじ天ぷら 大阪市内でもみじ天ぷらを買えるところってないですか？ 紅葉カリとよく聞きますが、紅葉の葉っぱを取る事ですか、又葉っぱを天ぷらにでもするのですか。 紅葉ガリとよく聞きますが、紅葉の葉っぱを取ることなのですか、又葉っぱを天ぷらにでもするのですか。 「紅葉狩り」と「もみじ天ぷら」 友達と１０月後半くらいに日帰りで紅葉を見に行きたいと思います。東京からバスツアーで行くつもりなのですが、おすすめの場所ありますか？？ あと、友達が「もみじ天ぷら（？）」を食べたいといっているのですが、東京から日帰りでいける範囲で食べられるところってあるのでしょうか？？調べたら、大阪・京都では見つかったのですが、日帰りが無理なので行けません。 知っている方いらっしゃいましたら、よろしくお願いしますm( _ _ )m 何故、蒟蒻は天ぷらにしないのか？ のり弁のおかずに竹輪の天ぷらって、良く入ってるじゃないですか。 あれ、さりげなく美味いですよね。 天ぷらにすることで、弁当の中では、添え物というより、単独で一品に格上げされますね。 似たような食感というと、コンニャクがありますが、そういえばコンニャクは何故天ぷらにしないのでしょうか？ もちろん探せばレシピとしてあるでしょうけど、あまりやらないということは不向きな理由があると思います。 天ぷらは、何が好きですか？ こんばんは＾＾ 天ぷらに ざるそばや素麺が美味しい季節ですね＾＾ 天ぷらの具で、 ご自身のお好きなベスト３はなんですか？ 私は、 １位 椎茸 ２位 舞茸 ３位 おくら この３種が有れば、幸せです＾＾ ちなみに 子供の頃は、ウィンナーの天ぷらが好きだったのですが、 大人になったら、苦手になりました＾＾； もみじ以外の紅葉 秋は紅葉の季節ですが、 もみじ以外で葉が赤くなる木はあるのでしょうか？ 創作天ぷらってありますか？ 四季折々旬の素材があるので季節関係なく年間通してで結構です、皆様オリジナルの天ぷら料理ってありますか？勿論、定番の素材を使った天ぷらでも構いません。 よろしくお願いします。 もみじの南限は？ 当方石垣島に住んでいますが、この季節になると以前箱根で観た紅葉を想いだします。 庭にもみじを植えたいのですが、紅葉するでしょうか？ ちなみにこちらは冬でも１７・８度ですし、もみじは見たことがありません。 我が家に、大きな紅葉の木が有る 紅葉の季節になっても、赤く紅葉しない 普段は、ほったらかしなんだけど・・・・・ どす黒くなってる 赤く紅葉させるには どうすれば良いの? 教えて!!! よろしくお願い致します もみじの葉やイチョウの葉を食べると死んでしまいます もみじの葉やイチョウの葉を食べると死んでしまいますか？ 天ぷらにして食べようと思っているのですが・・・ 誰か助言ください。 お好きな天婦羅の具材 タイトルどおりです。 どんな具材がお好きですか？ 僕は、グリーンアスパラが好きです。 ホクホクした食感がたまりません。 あと、春菊の苦味も好きです。 これからは、山菜も出てきますし、天婦羅が美味しくなる季節ですね。 回答よろしくお願いします。 京都に紅葉を見にいきたいのですが．．． 紅葉の季節ですね！！ 私も紅葉を見に京都へ行こうと計画しているのですが どこへいったらいいのかわかりません。 みなさんのおススメの場所＆おいしいお茶と茶菓子が たべれるところおしえてください♪♪ あと...東福寺は電車でどのようにして いけばいいんでしょう？ 難波からでおねがいしますm(_ _)m 質問たくさんですいません。 鎌倉紅葉終わり？？ なんだか最近季節にどんかんなので変な質問かもしれませんが、 もう紅葉の季節は終わりでしたっけ？ 今鎌倉とかはどんな感じなんでしょうか？ 近々行って見たいのですが、是非教えてください。 嵐山のもみじについて こんばんは。もう20年も前の話です。私が小学校低学年のころ、両親と姉と4人で嵐山にもみじを見に行ったそうです（私を始め、全員が覚えていません） 「嵐山・高雄あたりの河原の店でもみじの天ぷらを食べた」と言うことが唯一のキーワードです。 両親がもう一度同じ場所に紅葉を見に行きたいそうですが、何分昔のことなので分かりません。 神護寺をうたがったのですが、お寺には行ってないそうです。 かなりあいまいですが、どなたかそのような場所をご存知であれば教えてください。 よろしくお願いします。 紅葉スポット 質問させてください そろそろ紅葉の季節です。 皆さんが知る絶景紅葉スポットを教えて下さい。 出来れば時期も御願いします。(例11月下～12月上) ちなみに車で行けるです。 東京に住むものです。 宜しく御願いします。 京都のもみじは特別な種類ですか？ 紅葉の季節になってきました。 この時期になるとＴＶや雑誌なんかで特集が組まれたりするので全国各地の紅葉を拝見します。その中でも、特に京都の紅葉はひときわ綺麗に映るのですが、あれらのもみじは普通のものと違う種類なのでしょうか。それとも、単に植え方や周りの環境のせいもあってよく見えるだけなのでしょうか。 ★天ぷらうどんの天ぷら★ 天ぷらうどんや天ぷらそばを食べるとき、天ぷらはサクサクっとしてるうちに食べたいですか？ それとも浸してフニャフニャにして食べたいですか？ 教えて下さい。 お願いしますm(_ _)m 東北におすすめの紅葉スポットとかありますか？ そろそろ紅葉の季節で、 東北におすすめの紅葉スポットとかありますか？ てんぷらをカラっとあげるには？ 今夜てんぷらを作ります。 スーパーで売っているてんぷらのように、時間が経ってもカラっとしたままのてんぷらは、どのようにして作ったらいいでしょうか。 ちなみに粉は『コツのいらない天ぷら粉』を使います。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
もみじのてんぷら・大根のてんぷら by ktmf 作ったことのないてんぷらを試してみました。もみじはＴＶで見て知っていたのですが、今回お初です。 材料：４人 材料 分量 もみじ ２０枚 大根 １５ｃｍくらい 大根の葉 少々 てんぷら粉 ほかのてんぷらのついででしたら、適当に）１/２カップ 水 1/2カップ しょうが 少量 揚げ油 適当に 天つゆ お好みで -------------------------------------------------------------------------------- 作り方： 1 もみじのキレイな葉を採集・きれいに洗い、水気を取ります。大根を洗ってさいの目に切ります。大根の葉も細かく刻みます。 2 油を温めはじめます。(１７０度くらい）その間にてんぷらの衣を作ります。 3 もみじは色を楽しむので葉の裏に衣をつけて揚げます。 4 残った衣に大根・大根の葉・鰹節を入れ混ぜ少しだけ粉を足して揚げます。 (かりっと揚げるポイント） 5 あつあつの大根は、天つゆにさっとくぐらせて、どんぶりにするといいですね♪ （あ・にんじんが真ん中に・・(汗）） 6 ※我が家の天つゆ（５～６人分） だし汁・・・600ｃｃみりん・・・１/３カップ醤油・・・・2/3カップ砂糖・・・・一つまみしょうが汁・・・少々 あわせて沸かします。 メモ（コツ、ポイント）： 大根は切ったあと、キッチンペーパーかさらしなどできっちり水分を切ること。 このレシピの生い立ち： 大根がたくさんあったので、もみじのついでにチャレンジしました。
補足
教えて頂きありがとう御座います ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 見づらいので解説。 １．黄色い紅葉の落ち葉を拾う ２．紅葉を洗い塩漬けにする。 ３．1年後（！）あく抜きをして天婦羅粉と小麦粉を交ぜ合わせたものに ゴマ、砂糖、水を加えて低温の油でゆっくり、じっくりと時間を掛けて揚げる。 ４．袋に１００ｇ程度詰める。 ５．商品として並べる。 ６．それがコレです。↓ ４．からが・・・（笑） 食べたかったなぁ