ケフィア

質問

こんにちは。

最近、やずやのケフィアを飲んでいます。
正直効果が分かりません。
ですが、本当のケフィアを食べてみたいなーと思いネットで検索したところ、牛乳に混ぜて自宅で作れるものを発見しました！

そこでいくつか質問です。
パッと見たところ、1l用のケフィアの方がお値段がお安いのですが、作る際にケフィアの量を半分にして500ml分を2回作るというのは可能なのでしょうか？？(開封後、全部使い切らなくても)

作る牛乳は低脂肪牛乳などでも大丈夫なのでしょうか？？

他に買う時、作る時などのアドバイスがありましたらお願いします。

回答No.1

harepanda · ベストアンサー

ケフィアとかヨーグルトって、定義がよく分からないんですよ。本当のケフィアって何？って感じです。

ケフィアになれば、牛乳よりも賞味期限が延びるはずなで、素直に１リットルいっぺんに作ったらどうでしょう。不安なら、教えてGooよりメーカーに質問すべきです。

低脂肪牛乳でのケフィア／ヨーグルト作りは難しいです。多分、だめでしょう。まあ、カスピ海ヨーグルトで有名な家森教授は、豆乳でのヨーグルト作りにすら成功しているそうですが。

このカスピ海ヨーグルトというのが曲者で、家森教授はこれを、グルジアの南オセチアという地域から持ち帰ったのですが、グルジアはカスピ海に面してないんですよ？なんでこんな名前になったんでしょう…グルジアは、力士の名前にも引用されているように、黒海に面した国なのですが。

ちなみに、市販のヨーグルトをコーヒーのろ紙の上に一晩おいて、水分を落として濃くしたものを、ケフィアと呼ぶ人もいます。ロシアやブルガリアには、こういうスタイルが多いですね。

お礼

回答ありがとうございます。

市販のヨーグルトでケフィアが作れるのですか？！
確かにそれを聞くと本物って何？ってなっちゃいますね；

回答No.2

diego723

低温殺菌牛乳以外は大丈夫みたいですよ
作る時のアドバイス等に良いサイトを見つけましたので、
参考にしてみてください

参考URL：

http://xn--98j6db1je7fym.seesaa.net/

お礼

回答ありがとうございます。

分かりやすいURLありがとうございました。
参考になります！