カレーの香りスパイス

質問

カレー専門店のような香りが、プンプンするスパイスを教えて下さい。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

カレーの刺激的な香りは、クミンだと思います。

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ka/kumin.htm

http://www.spice-town.com/html/spicecurry.html

お礼

学生さん相手の焼き鳥のお店やってます。
去年は、チキンミートカレーをウーロン茶付きで３００円。
市販のカレールーを使って、出してました。
クミン・・・初めて知りました。
早速、ネットで取り寄せて試したいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

nitto3

スパイスの置いてある店にカレースパイスのセットが置いてあります。
それを買ってみてそれぞれにおいをかいで見るといいです。
そうするとあなたの云うカレーの匂いがなんだか見当が付くでしょう。

カレーの仕上げに使うのはガラムマサラという調合スパイスです。
メーカーによって中身が違います、それらも好きなものを見つけだしてください。

お礼

小さな町なんで、スパイス専門のお店はないんですが、スーパーに小瓶で並んでるの見たことあります。nitto3さんの回答は、ガラムマサラですね、買って来て試してみま～す！
ありがとう。