カスピ海ヨーグルト

質問

カスピ海ヨーグルトの菌をネット購入しようと考えていますが、気になっているものが２つあります。
１つは家森先生公認の純正カスピ海ヨーグルト種菌
１つは天使のヨーグルト
どちらがお勧めでしょうか？よろしくお願いします。

回答No.3

nana0120

私もフジッコ純正カスピ海ヨーグルト種菌を使っています。
どちらがお勧めなのかは分かりませんが。

私はヨーグルトメーカは使わず熱湯消毒で作っています。
もう熱湯消毒に慣れましたし食べ始めた頃は機械なんてありませんでしたから今に至っていますが。
＃２さんの様に機械を使われるなら便利(使った事ないので想像です)でしょうけど消毒は若干手間はかかりますよ、
習慣付けばいいのでしょうけど。
作る量や頻度によって面倒臭くなったりしてしまいますよね。
私は豆乳に入れてジュースにしているので１リットルで作って約１週間で作っています。
種菌も半年に１度は作り変え弱らないようにしています、
作りやすい春と秋に種菌を新しく作り変えています。
固まるのに時間を要したりはありましたが、
基本的に失敗はこれまではありませんでしたよ。

ヨーグルト自体は美味しいですよ。
元々便通も良かったのでどこがどう…とは言えませんが、
今の状態が毎日の成果の賜物かも知れませんね。
始めの頃参考にさせてもらっていたＨＰです。
http://stein.fc2web.com/

回答No.2

Tumugi

天使のヨーグルトは知りませんが、私は”家森先生公認の純正カスピ海ヨーグルト”使っています。おすすめです。
専用ヨーグルトメーカーを使うと、失敗も少なく便利です。

うっかりして悪くしてしまっても、すぐに種菌で作りなおせるのが便利です。（２回分がセットになっています。）

私は保冷効果の無いタイプのカスピメーカーを使っていますので、夏は少し注意が必要（置き場所や、時間など）ですが、今年、保冷効果のあるものも出たようです。

http://www.rakuten.co.jp/caspia/index.html
http://www.rakuten.co.jp/caspia/1034322/

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/caspia/index.html

回答No.1

harepanda

家森先生が日本に持ち帰ったのは、カスピ海に面していない国であるグルジアの、その一部である南オセチアのものです。なぜカスピ海ヨーグルト0呼ばれているのか分かりません。黒海ヨーグルトのほうが、まだ正しい表現なのですが。

先生が公認しているというのは、多分、グルジア/南オセチアのヨーグルトだと思います。

私はグルジア旅行をした経験があるのですが、はっきり言えば、グルジア人が長寿なのは、ヨーグルトだけが原因ではなく、食生活全般が健康だからです。肉は徹底してゆでて脂を落とし（沖縄料理と同じロジックです）、大量の臭い野菜・薬味をかけて食べる生活の一部として、ヨーグルトソースがあるのです。悪い脂はゆでたり焼いたりして落としてしまい、オリーブや胡桃の良い油を加えるという調理法により、グルジアは世界でも長寿を誇る国になっているのです。