ラディッシュの葉

質問

ラディッシュをプランターで栽培しました。
私はラディッシュの葉を食べたことがないのですが、ラディッシュの葉は食べられると聞きました。
ラディッシュの葉のメニューを御教え下さい。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

ラディッシュは、欧米から導入された極早生の大根ですので、大根の葉と同様の料理法で構わないと思います。

少しアクがありますので、さっと茹でてから炊き上がった炊き込みご飯に混ぜたり、チャーハンに加えたり、おかゆに入れたり出来ます。

乾煎りして、ふりかけも作れます。

ちりめんじゃこと一緒に炒めて、甘辛く味付けしても美味しいです。

＊チリメンジャコと大根の葉の炒め物

http://mbs.co.jp/mahou/recipe/010927_1.html

＊大根の葉と桜えびの辛炒め

http://www.city.nerima.tokyo.jp/daikon/ryori.html

糠床があるのでしたら、糠漬けにしても美味しいですよ。

かぶの葉も、同じように使えます。

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=183822

参考URL：

http://mbs.co.jp/mahou/recipe/010927_1.html

お礼

大根の葉と同じく取り扱って良かったのですね。(^^;
ご回答有り難うございました。

回答No.4

rilfee

メニューというか、実をスライスしたものと葉を適当に切ったものに、ドレッシングかけてバリバリ食べちゃってます・・・いつもいつも・・・生食。

お礼

簡単で素朴な食べ方を御教え頂き、有り難うございます。

回答No.3

piro0331

http://www.hallo.co.jp/cooking/01_08/8-31.html
　夏野菜の香味漬

http://www.laplanta.co.jp/lovely_cooking/vol11.html
　ラディッシュとチーズのオードブル

http://www.famille.ne.jp/com/bh/backvol/wa19.html
　即席漬け

　他にゆでて彩りや汁物の浮き実にも使えます。大根や蕪の葉と同じです。

　ただ、家庭で作った物は特に今の時期は固いと思います。根が育ってしまった物は私は食べません。間引いた物を食べています。

お礼

間引いたラディッシュの方が美味しかったのですね。
御返答有り難うございました。

回答No.1

nyozegamon

↓がありました。

参考URL：

http://www.mainichi.co.jp/women/alacarte/ryori/32.html,http://www.woman.co.jp/chgf/recipe/european/011029_05/main.html

お礼

早速の御返答有り難うございました。