ラディッシュの葉は食用？

質問

ラディッシュ（ハツカダイコン）を買ったのですが、葉の部分もどっさりと付いていました。捨ててしまうには何か勿体ない気がするのですが、普通の大根の葉同様、ラディッシュの葉も食用として料理に使えるのでしょうか？

もしお勧めの調理法などありましたら、是非教えて下さい。

回答No.2

chatea · ベストアンサー

刻んで、ギョーザに入れます。
あと、ひき肉とおろしショウガ、みじん切りのネギいっしょにとよく混ぜて団子にした物を焼いたり、スープに入れたりしてもいいでしょう。

あるいは適当に刻んで、オリーブオイルで、ベーコンやスライス肉と炒めます。ラディッシュの本体をスライスして入れてもいけます。

簡単なものなら、さっと茹でて鰹節をかけたおひたしもいいでしょう。軽い苦みと刺激のある、大人の味です。

油揚げなどと煮びたしにしてもいいし、チャーハンに入れてもOK。つまりなんにでも使えるということです。

独特の香りや味があるので、基本的には油を使って調理するといいでしょう。

お礼

普通の大根の葉同様に、いろいろな料理に工夫して使えるのですね。
そのまま捨ててしまうには勿体なく思っていたので、回答いただきとても参考になりました。
ありがとうございました。
軽い苦みと刺激があるとのことなので、口に入れていきなり驚かないようにします。

回答No.3

futoboo

わが家では刻んでみそ汁に入れたり、
やっぱり刻んで野菜サラダに混ぜたりして使います。
緑色がきれいで見栄えがします。

お礼

普通の大根の葉同様に、汁物にも使えるのですね。
そのまま捨ててしまうには勿体なく思っていたので、回答いただきとても参考になりました。
ありがとうございました。

回答No.1

zorro

こちらで・・・

http://cookpad.com/pikachumama/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=175893&Mode=full

お礼

参考になりました。ありがとうございます。海外でも和食作りの工夫をされているんですね。