アイディア下さい。

質問

今、バイトでバーテンダーをしています。

店は古い感じのパブなんですけど、最近お客さんの数がめっきり減っていましました。
リピーターが増えるようなアイディアを下さい。
お店のフインキは、エルビスやジェームス・ディーンの頃の感じです。

良いアイディア待ってます。

回答No.6

coelacanth · ベストアンサー

私もそのようなパブが好きで出張した折には捜しますが大体、客はお酒と雰囲気が好きなのだと思います。
お酒はバ-テンダ-の方が詳しく色々な飲み方、種類に詳しく聞けば教えてくれるし、お酒に合うつまみの御勧め品等。
営業の関係でお客と飲む時に一口講釈に結構役に立ちます。
雰囲気は昔の店の古い人はお客とお喋りをするのは失礼等と教えられていたと思いますがお客が少なく多少暇な時なら客から聞かれればお喋りするのも良いかと思いますが初めて来られた、馴染みでない客を無視して馴染みのお客とお喋りするのは如何かと思います。
お客が中年の方が多いいなら中年の方の青春時代に何があったか調べてお客の話題に入れるのも一つかと思います。
一番大事なことはkobe-8さんがお客を好きだと思えばお客もkobe-8さんに好意を持ちますから無理を言わない暇な時間帯に来てくれる良き馴染みのお客になると思います。
外観云々ではない最高のパブは接客業の女性が仕事を終えた後、癒しに集まるパブだと思います。

お礼

お客様を好きだと思う事って、やっぱり大事ですよね。
大変勉強になりました。
あまり、お喋り得意ではないですが、頑張ってみます。

回答No.7

moonrose

新規のお客様をと思うのも大切ですが，常連客には中年層の方が多いとか。そうすると，変に若いお客様や女性の勧誘を優先するとお店自体の雰囲気を壊しちゃう恐れがありますね。店主の方のお店のコンセプトの問題もありますしね。
エルビスやディーンの頃の感じといっても，彼らを意識したお店なのでしょうか？それとも６０年代のイメージというだけなのか？そのへんの情報が欲しいです。
それによっても対処の仕方が違うと思います。
#5のmadmanさんの提案のようにインターネットで宣伝するのにも，お店のコンセプトにあったサイト（例えば，映画ファンとかレトロファンとか）に絞った宣伝の方がいいかも知れませんね。
でも，まず第一になぜリピーターが減ったかを考えた方がいいと思います。本当にいいお店なら，来る回数は減っても必ず来てくれると思います。料金のせいか，サービスのせいか等，お客様を観察して一度見直してみましょう。
そして，「この店は本当に良い店だ」と言ってもらえるようにするのが一番大切です。特にレトロ好みのお客様は宣伝より口コミで集まると思いますから。そういう意味では，コンセプトにあったサイト等の掲示板でさりげなく宣伝するのはいい手かも知れませんね。

お礼

＞この店は本当に良い店だ
と思われるように頑張ります。
どんな事をされると、お客様が喜んでくれるかをもう一度考えてみたいと思います。
たくさんのアイディアありがとうございました。

回答No.5

madman

マニアな雰囲気だと、一般客は入り込めないです。

インターネットや、グルメ誌に広告を出す。
広告には、１ドリンク無料券をつける（これは女性のみ）

女性を引きずり込めば、必ず男性客がついてきます。
客層を広げていく努力が大切ではないでしょうか。

お礼

＞インターネットや、グルメ誌に広告を出す。
＞広告には、１ドリンク無料券をつける（これは女性のみ）

これは、いいアイディアですね。ありがとうございます。
でも、店長が．．．

客層は、中年の方が多いです。
みなさんに、店のこと知ってもらって客層を広げていく努力が大切ですよね。
ありがとうございます。

回答No.4

ceita

そういったバーは一見さんは入りにくいですので、
お昼にランチタイムを行うというのはどうでしょう？

雰囲気を気に入った人はリピーターとして、
夜にも来るようになるのではないでしょうか？

お礼

＞お昼にランチタイムを行うというのはどうでしょう？

僕も考えましたが、人手不足の為ちょっと無理っぽいです。
ランチタイムも出来ればいいんですけどね。
アイディアありがとうございます。

回答No.3

yoyoyo

こんにちは！

オフィス街は近いでしょうか？
朝、会社員の出勤時にあわせてチラシを配ってみてはどうでしょう？
金曜日なんかだと、
「今日このチラシもらったとこに行ってみようか♪」なんて
ことになるかもしれません。

あとは、#1の方がおっしゃるように、
レディースデーとかあると、行くきっかけになるかも。

それと～
まあこのあたりは、好みの問題なのですが、
（気を悪くされたらごめんなさい！！！先に謝っときます）
バーテンダーの方が男前ぞろいだったりすると
通いつめちゃうかもしれません....
あ、余計なお世話ですね。申し訳ない！！

いいなぁ、どこにあるんですか～お店。
そういうちょっと古びた感じの店の雰囲気、大好きです～。

お礼

オフィス街は近いんですが、近場に飲み屋街みたいなものがあり、
皆さんそっちに流れて行くんですよ。
困ってます。

＞バーテンダーの方が男前ぞろいだったりすると
＞通いつめちゃうかもしれません....
やっぱり重要ですか？でも、僕は男前ですよ（笑）

回答No.2

goncyan18

キャッシュオンデリバリーにして、５００円均一にします。
ワンコインで１杯飲める・・この気軽さが客を呼ぶ。。。？

実際に私が良く通っていたお店の方針です。
とても流行ってましたよ(^.^)

お礼

＞キャッシュオンデリバリーにして、５００円均一にします。
＞ワンコインで１杯飲める・・この気軽さが客を呼ぶ。。。？

すでに、近くにあるので残念です。
アイディアありがとうございます。

回答No.1

choco87

月に一度、エルビスの日とジェームス・ディーンの日を決めます。
できれば命日と同じ日がいいでしょう。

その日にエルビスまたはディーンの格好をして着た客に
ワンドリンク、もしくはチャージ料を無料にするとか。。。
初めは浸透しないでしょうけど
長く続くとファンの心に届くかも！？

んでそれぞれの命日には
盛大に追悼パーティーを開く！！なんてね。
アイデアだけですから
ほんとに成功するかどうかは
定かでないです。。。
私お酒ダメなんで。笑

私なら美味しいおつまみメニューとか
斬新なのがあったら行きたくなるかも！！

あとカップルデーを作るとか
レディースデーをつくるとか
とにかく女性をターゲットにすると
口コミで客増えますよ！！
しかしそうなると
昔ながらのお客さんが減るリスクも。。。
微妙なとこですねぇ。

ご参考になれば幸いです。

お礼

＞私なら美味しいおつまみメニューとか
＞斬新なのがあったら行きたくなるかも！！

やっぱり、おつまみ系大切ですよね。
考えてみます。
ありがとうございます。