夏野菜の日本料理

質問

夏野菜を使った、簡単な日本料理を教えてください。

回答No.1

hisajiro · ベストアンサー

1.なすを太い輪切りにして油で揚げる
2.だし汁にしょうゆと塩、生姜汁を入れ、水溶き片栗粉を入れ餡を作る
3.なすを皿に盛り、餡をかける

手間がかけられるなら針生姜を作って上に盛ると見た目もよくなります。

お礼

おいしそうです。やってみます。ありがとうございます。

回答No.3

tannko

他の回答者の方と重複のようですが・・・・。

＊ゴーヤの揚げびたし＊
ゴーヤを半分に切って種を取り、素揚げをしてめんつゆに漬ける。
ゴーヤは塩でもんだりしてアクをを出さなくても、切ってすぐに調理してもほとんど苦味はないので、すごく楽チンです。私は一度、めんつゆに漬けてから 少し冷めたときに５ミリくらいの輪切りにして漬け込んでいます。

＊トマトの冷製＊
・湯むきをしてスライス。
・玉ねぎをスライス又はみじん切り（水にさらす）
・青しその葉を千切りにする
トマト・玉ねぎ・青しその葉を皿に盛り「青しそドレッシング」か「ポン酢」をかけて出来上がり。

ちなみに、我が家は 昨日の夕飯に主人は「トマトの青しそ」
私は「トマトにバジルの葉（イタリアンドレッシングをかけて）」一人一皿づつ食べました。うーんと冷やしてね。
珍しくもないレシピかも知れませんが参考になるでしょうか？

お礼

めんつゆとは、そうめんつゆのことでしょうか。ありがとうございます。

回答No.2

natuko_

揚げびたし
なす、ピーマンを素揚げし、市販のめんつゆの中へ
ショウガ千切りも入れる。
１時間くらい冷蔵庫で冷やす。

酢の物
キュウリ、わかめ、たこを三杯酢で。

冷やしトマト
皮を湯むきし、カットして冷やす。だけ。
料理とは言ませんが、夏野菜のシンプルで美味しい食べ方の一つとして。

ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー→千切りし、軽く塩もみしてアク抜き→洗い流す
豚肉（カットしたもの）をにんにく、しょうがで炒め、火が通ってきたら
ゴーヤーをいれ、豆腐もいれ、全体に油が回ったらとき卵を入れ
ざっくり混ぜてできあがり。

オクラと山芋
塩で外側をこする（産毛を取るため）
熱湯でさっとゆで、冷水にとり細かくカット。
山芋千切りと和える（納豆でもＯＫ）
かつおぶし、しょうゆを掛けていただきます。

参考になれば。

お礼

たくさん教えていただいて、ありがとうございます。