米の水の量をはかりたい

質問

米の水の量の量り方を教えてください。

家はどこも微妙に傾いていて,平行でないです。
米の水の量も測れる軽量カップで量ろうにも、とぐときに水を含んでいるので、どうすればよいか全くわかりません。
アドバイスください。

よろしくお願いします。

回答No.1

basso · ベストアンサー

炊飯器の内釜には目盛りは2箇所にあると思います。
水を加えたら、内釜をゆっくり1回転させて下さい。
回転させているときに、2箇所の目盛りに、加えた水の位置が釣り合う時があるはずです。その時を基準として水の量を判断します。

目盛りが1箇所しかない場合
(1)　大き目の軽量カップを使用します。
　　米1合（1cup）に対し水180ccを基準に
(2)　スケールで重さを量ります。（お勧めです。プロの料理人へもこの　　方法でレクチャーしています。）
　　米150ｇに対し水180ccを基準に

水の量は基準から好みや料理に合わせて増減してください。またお米の品種（種類）によっても加水量が変わりますので、お好みで判断してください。

回答No.2

noname#41634

電気炊飯器前提でお話しします。
米は計量カップですりきりで計って下さい。
同じカップを手に持って水を入れて一杯になれば米と等量の水ということになりますよね。
研ぐときに含む水の量は『毎回同じ研ぎ方をすればそんなに違いません』のでそんなに心配することはありません。
　水加減は５．５合炊きまででしたら米の量＋０．２（我が家の場合）でいつでも同じ炊き加減のご飯が食べられます。柔らか目がお好みならば＋０．３～＋０．４で良いところをみつけてください。市販の米は、新米でも機械乾燥が多いので同じ加減で…柔らかくなってしまったら少し減らす方向で…。
２合なら水は２．２合、３合なら水３．２合。
　炊き込みご飯の場合、米は浸しておいて炊くときにだし汁と合わせますので、そのときは米の量とだし汁の量は等量です。