一般に飯ごうのフタ、すり切り１杯でお米２合です。飯ごうはお米４合まで炊飯可能です。
飯ごう内部を見ると、上から見ると凹んで見える方に１ミリ×３ミリ位の小さな突起が２つ付いていると思います。
下の突起が２合、上の突起が４合用の目印です。米を十分研いだあとにその突起に会わせて水加減をします。
水加減をしたらフタをし、引っかけのあるフタは引っかけを掛けて炊飯中にフタが持ち上がって開かないようにします。フタに引っかけのない飯ごうの場合は重いめの石(レンガ半分以上の重さ)をフタに載せてフタが持ち上がらないようにします。
10分以上火に掛けるとフタの隙間からご飯の汁が吹き出てきます。それが収まると、飯ごうに耳を近づけて下さい。飯ごうからピリピリ音がしたら火から飯ごうを離します。
軍手などをして火傷に気をつけて飯ごうをひっくり返します。ひっくり返ったら軍手のゲンコツで軽く２～３回飯ごうの底を叩きます。これをしないとは飯ごうの底の熱でご飯が焦げ付きます。ただし薪や石などで飯ごうの底が変形するまで叩いてはいけません。
あとは10分くらい蒸らせば、美味しいご飯になっていると思います。
お礼
ありがとうございました。参考になりました。本当に助かりました。