柔らかいお料理

質問

歯と歯茎の調子の悪い人でも、美味しく食べられる
手間のかからない簡単なお料理を教えて下さい。

野菜炒め等も、かなり炒めて柔らかくすれば食べられる様ですが、豚肉の薄切りは、ちょっと食べ難そうなのです。

マーボー豆腐、厚揚げの煮物、ミンチのカレー、シチュー、ハンバーグ、ミンチの肉じゃが、グラタン、カルボナーラ、冷奴、ラーメン・・・
ここら辺りで、ネタが尽きてしまいました(^^;)

回答No.8

carlton1967 · ベストアンサー

こんばんわ。歯と歯茎が調子悪いと、大変ですね。

私が、歯の治療をしていて「歯と歯茎が絶不調」の時に
美味しく食べられたものを。紹介します。

・ぶりの照り焼き
　醤油とみりんとお酒を混ぜたものに、ぶりを浸すこと１時間。
　たれごとフライパンで焼いて、ぶりに火が通ったら盛り皿に上げ、
　たれを少々煮詰めて、その上にかけたら出来上がり～♪
　やわらかいのですが「あ、何かしっかりお魚食べてるんだな。」って
　実感出来ておいしかったです。

・厚揚げの焼いたやつ（正式名称は不明、うちではこう呼んでいる）
　厚揚げを網か、オーブントースターでこんがり焦げ目が付くまで
　焼いたら、その上に大根おろしと、すった生姜をのせて
　めんつゆかけたら出来上がり～。（給料日前にもやさしいメニュー）

・ひじきの煮物
　生ひじきを買ってきて、細かく切ったにんじん（あらかじめ電子レンジで
　火を通しておくと楽です）細く切った油揚げ、彩りに細く切った
　インゲンと水で戻したスライス干し椎茸を、酒、砂糖、みりん、
　ダシのもと、醤油で味付けします。

　で、一日目はひじきの煮物で食べて
　次の日は、それをといだ米と一緒に炊飯器に入れて炊き、ひじきご飯に
　その次の日は、半分に切った袋状の油揚げにひじきの煮物と
　ぽとんと生卵を落とし、楊枝で口を締めて、ダシで煮る。
　その他、いり豆腐に入れても美味しいです。卵焼きに入れてもｇｏｏｄ。
　我が家では、一度にたくさん煮ておいて、トコトン使い回します。（笑）

・細切りきつねうどん
　細切りにした油揚げを甘辛く煮付け、後は別鍋でクタクタになるまで
　うどんを煮た後、ネギと煮付けた油揚げをのせて出来上がり～。
　（細切りになっている、油揚げは安いです）

・カボチャの煮付け・・・ホクホクで美味しいし、箸で細かく出来るし
　ビタミンも摂れます。私はこれがきっかけで「カボチャ嫌い」を
　克服出来ました。

・卵豆腐・・・買ってきて冷蔵庫で冷やして食卓にどうぞ。
　これからの季節、美味しいですよ～。

とりあえず、これくらい浮かびました。歯と歯茎が調子悪いと
繊維質がどうしても摂取しにくかったり、するんですよね。
頑張ってくださいね。(*^_^*)

お礼

早速のご回答ありがとうございますm(._.)m

「あ、何かしっかりお魚食べてるんだな。」って
　実感出来ておいしかったです。
↑
わ、これ大事ですね♪
実際の感想、教えて頂いて嬉しいです♪
調子の悪くない作っている私も同じもの食べているのですが、何もかもクタクタにしてしまうと、何かしっかり食べた気がしなくてストレス貯まるんですよね(^^;)

調子の悪い本人は、それプラス痛いのもあるので、なんとか美味しく食べれるものを。。。と毎日考えてます(^^;)

ひじきの使いまわし、参考にさせて頂きます～
何とか飽きずにストレス貯めずに食べて貰おうと
普段買わなかった調味料等にも手を出してみたりして
家計も圧迫気味(やりくり下手なだけなのですが)だったので経済的な使いまわし術も大変助かりましたっ

回答No.5

-soh-

ただの一般人 sohです
手間のかからん柔らかい食べ物っていうと

・豆腐ステーキ
・まぐろのたたき
・２色丼
・てんぷらをつゆ＋砂糖で少々煮た甘辛煮（あんま柔らかくないか？）
・あげだし豆腐
・マッシュポテト

肉はブタの角煮ぐらい柔らかくても食べれませんか？
うぅむ、それだと大変ですね。

とりあえずがんばってください p(＾＾)qふぁいとっ♪

お礼

早速のご回答ありがとうございますm(._.)m

一般人の回答嬉しいです♪
プロの人に難しいお料理を教えて頂いても
ついていけそうにないので(>_<)

角煮は、食べられます。
なので教えていただいたメニューは、全部いけそうです。

励ましのお言葉も頂きまして、どうもありがとうございましたm(._.)m　当分続きそうなので、頑張ります～

回答No.4

mocco-o-

Ｎｏ２のmocco-o-です。

・茶碗蒸
・とろろそば
・かぼちゃの煮物
・ナスの素揚げにそばつゆをかけたもの
・焼きナス
・納豆とマグロの和えたもの

なんかもどうでしょうか？

お礼

またまた沢山ありがとうございます～
「専門家」「自信おおあり！」でお願いしたい気分ですっ♪
納豆とマグロの和えた物。。。
両方とも好きな食材なのですが、和えたお料理もあるのですね。美味しそうです、早速作ってみたいとおもいます。
おだし？は、わさび醤油で良いのかな。。。

本当にありがとうございましたぁ～m(._.)m

回答No.3

sugachan

その人だけ特別メニューっていうのは、難しいだろうと思うし、
食べる方も毎回同じ物ばっかりで飽きてしまうでしょう。。。

だから、普通のメニューを作って細かくみじん切りのように切ったり、
すり鉢ですり潰したり、すればいいのではないでしょうか？

あと、豆腐などは毎日、上にのせるものを変えたり、ドレッシングを変えたりすると、また味が違うので、お勧めです。
例えば、ひじきを戻して、さっと湯通し、細かく切って梅ドレッシングをかけるとか。

お肉はお酒を振って柔らかくするというのは、だめでしょうか？
それでも、細かくしないと食べれないでしょうが。。。

離乳食で検索するといろいろやわらかい食べ物でてきますよ。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

お料理新米なものでレパートリーも少なく困っていました(^^;)
基本が出来てないもので、すり鉢ですったりとかの応用がイマイチ思いつかなくて。。。

お肉はお酒を振ると柔らかくなるんですねっ
そんなのも知らなかったです(^^;)

離乳食！良いヒント頂きました！
ありがとうございましたm(._.)m

回答No.2

mocco-o-

私も主人が胃潰瘍で・・消化を助けるために柔らかい食事を作っています。
毎日悩んでいます。歯が弱いということなので、消化のいいものの方がいいですよね？
うちの場合は、キャラメル・ミルクさんのようなメニューの他に。。。。

・煮込みうどん
・煮魚(白身魚)
・シチュー
・キャベツをソンソメスープでトロトロに炊いたもの
・オムライス(中のご飯はおじや風ケチャップ味)
・にゅう麺
・小さく切った高野豆腐の卵とじ
・ポテトサラダ
・焼きうどん(具は全て千切り)
・にら玉(にら入り卵焼きに中華風あんかけをかけたもの)
・焼き魚(ほぐしてご飯にかけて食べる)
・鶏ミンチをつくねみたいにして、炊いたもの
・シラスの大根おろしかけ
・卵と大根と焼き豆腐だけのおでん
・卵豆腐
・お好み焼き

等を作っています。
歯が弱い人は消化も悪くなりがちだと思います。
胃にも優しい、刺激の少ない食事をされるといいと思います。

食事って、毎日のことだし大変ですよね・・・
お力になれたらと思い、回答しました。お役に立てたでしょうか？^_^;

お礼

お忙しい所、早速のご回答ありがとうございますなななm(._.)mな
こんなに沢山、、、うれしぃ～

消化の良いもの！
そですよね、そう言う風にも考えないといけなかったですねっ！アドバイスありがとうございます。

本当に毎日の事なので大変ですよね。
すごく、役に立ちましたっ！
mocco-o-さんのお宅のメニュー毎日お聞きしたいくらいです(笑)
因みに、うちは今日はサーモンのムニエル、ポタージュスープ、ポテトサラダ(キュウリなし)です。

回答No.1

atoritaiti

Caramel-Milkさん
こんにちは。

ぎょうざ　野菜を細かく切るとOK。
コロッケ,クリ－ムコロッケ　モチロン挽肉　衣もパン粉は細かい物に。
肉ダンゴ　一度揚げて　煮込むと美味しい。
厚焼き玉子　ニラなんか入れると彩りが良い　真ん中にチ－ズを入れるとさらに良いね。
ポテトサラダ 　キュウリは入れない方が　良いかもね。

う－考えてたら　腹へって　きた今日何しょうかな

お礼

早速の回答ありがとうございますm(._.)m

餃子…細かく切るとＯＫなのですねっ
全く思いつかなかったです。。。

パン粉も細かいものに、、、とこまやかなアドバイスありがとうございます。

お腹減らせちゃってすみませんでしたぁ(笑)