長野と富山の郷土料理

質問

私は新潟に住んでいるのですが、新潟近県の長野と富山の
郷土料理を教えてください。
新潟で言えば、のっぺ・かき合え生酢などです。
できれば、煮物がいいのですが。
それぞれ県内でも地方によって違うと思いますが、宜しくお願いします。

回答No.1

noname#10306 · ベストアンサー

一応富山在住です。
（一応、と言うのは、住んで10年くらいしか経っていないからです。）

煮物ですね。
バイ貝というさざえの子供みたいなサイズの大きさの貝を煮付けたり、ゲンゲというナマコのちっちゃいやつみたいな魚を煮たりします。

富山でも西と東ではビミョーに料理が違うらしいですが、下記アドレスにはたくさんの郷土料理が出ていますよ。

参考URL：

http://www.nsknet.or.jp/~chrkaji/yasuko/

お礼

ありがとうございます。
やはり、富山は海の幸系ですね。
新潟も海に面して、富山ともとなりですが
やはり微妙に違うんですよね。
ＨＰアドレスすごく参考になりました。

回答No.3

yuki825

長野といえば、昆虫食。
蜂の子、ざざむし、いなご。

おやきは中身もおもしろいけど、皮もおもしろい。
地域によって、多種多様。
私はモチモチした皮が好きです。
中身は切干大根、しめじ、なす（油みそ）が好きです。

煮物といえるかどうかわかりませんが、
新潟にもあるかもしれませんが、きゃらぶき（山ぶきの甘露煮？）のなどは？
http://www.town.sanada.nagano.jp/syoku/cuki13-9.html
小鮒も煮付けます。
http://www.bb.wakwak.com/~barchetta/koi/rcipe/recipe.html

野沢菜漬けも煮付けます（春になって味が変わってくると煮るとよい）。
野沢菜は、野沢菜チャーハンもうまい。

富山は分かりませんが、白えびがおいしー！富山行ったら、絶対食べる！

お礼

ありがとうございます。
長野は山の幸
富山は海の幸ですね。

回答No.2

jzk01037

はじめまして。
長野県といえばやっぱり「おやき」ではないでしょうか。
煮物は、根曲がり竹を使った竹の子汁などになるのでしょうか。
あとは、ワラビ、など山菜料理が多いですね。
あまり期待に添えなくてすいません。

お礼

有り難うございます。
やっぱり、おやきが一番代表的なんですかね。
根曲がり竹ってなんですか？
根が曲がっている竹？？？そのままですね。