シュークリーム

質問

先ほど質問致しましたが、補足があるので再度質問させて頂きました。

シュークリームをプレゼントしようと思っています。
当日は時間があまりない＆失敗したとこのことを考えて、下記の方法を思いつきました。

シュークリーム生地を作り、冷蔵庫で保存。
次の日にオーブンで焼く。

この方法だと失敗する恐れはありますか？

前日に焼いて冷蔵庫で保存するのは、ペチャっとなってしまいそうで不安です。

何かいい方法があれば教えてください。

回答No.2

wignalls · ベストアンサー

焼く前の絞った生地は冷蔵ではなく冷凍してください、しかし家庭の冷凍庫では凍結するのに時間がかかりいざ焼くときには絞りたての生地とは膨らみが違ってきます。今のうちに焼いてその生地を冷凍しておいて使うときにオーブンで空焼きするという方法もあります。

補足

空焼きというのは初めて聞く言葉なのですが、どのようにすれば良いででしょうか。

回答No.1

Reffy

今の時期なら前日に焼いて、紙箱に入れておいて、当日にクリームだけを作って詰めても問題ないような気がします。
シューを前日に焼いて冷蔵庫や冷凍庫で保管すると匂いを吸着するので、へこむ前においしくなくなりますから。
タッパーなどの密閉容器だと水分が蒸発できないのでおすすめはできませんけれど。