お肉の味付けについて質問です。
豚、鳥、牛、にお肉屋さんの様に肉に味付けがしたいのですが、
味付けといっても塩コショウではなく、焼肉のたれで肉に味を浸み込ませてから
フライパンで焼いて食べたいのです。
色々試しましたが、
肉を焼きながら焼肉のたれをかける。焦げましたし、味が中まで浸み込みません。
肉を焼肉のたれに１日浸けて焼いて、焼きながらたれをかけましたが少々味が濃くなるだけで
中まではたれの味が浸みてませんでした。
肉は豚、鳥、牛、それぞれ全部５００ｇはあります。
厚さは４ｃｍ位のブロック肉とでもいうのでしょうか？
切って薄くしろって突っ込みがきそうなのですが、
私としては一度も切らずに肉の塊のまま食べたいのです。
理想としては、肉を噛むと焼肉のたれの味７割、肉の味３割位の濃い味付けにしたいのです。
どうすれば、焼肉のたれを肉の中にまで浸み込ませれますか？
肉の大きさ（厚さ）の問題だと思いますが、調理器具がフライパンしかない為。
肉がとても硬いです。タレで１日漬けて肉を焼き、火が通ったら、牛乳に１時間半漬けて
レンジでチンすると多少軟らかくなりますが、本当に気持ち軟くなっただけで
もっともっと軟らかくしたいです。
肉がブロック状のまま切りたくない。味付けはかなり濃いめ、肉は柔らかく。フライパン、電子レンジのみでの調理器具。
この条件のもとでお願いします。焼肉で食べたいので最終的に焼肉になるのであれば鍋もあります。
薄く切ればいいとう、意見もあるでしょうが、私はこう食べたいのです。
我侭な質問ですが、ご鞭撻下さい。
お礼
回答ありがとうございます。参考になります。