じんだ煮（北九州郷土料理）の作り方教えて下さい。

質問

北九州郷土料理『じんだ煮』の作り方を教えてください。特に糠をベースとした『たれ』に必要な調味料とその配合割合が分かりません。よろしくお願いします。

回答No.3

maria7900

ただの糠ではなく、漬け物用の「糠床」を使うので、調理中は、ものすごい臭いがします。換気扇を通じて外へもかなり臭うので、そこのところを了解した上で行ってください。
出来上がって余ったものは、ジップロックなどで密封すれば冷凍出来ます。この時もレンジで加熱する時に、ものすごい臭いがします。
でも、本当に美味しいんですよねえ。たまに作ります。

お礼

ありがとうございます。初めて挑戦するので楽しみです！

回答No.2

icemankazz

おはようございます！

↓こちらが参考になるかと思います。
http://www.telebeam.jp/qden/jiten1/041203_3.html

ご参考まで

お礼

ありがとうございます。詳しく載ってたので助かりました！

回答No.1

zorro

こちらで
http://cookpad.com/aiai-santa/recipe/108505/

お礼

ありがとうございました。作るの楽しみです！