クッキーの生地がまとまりません。

質問

今日、はじめてクッキーを焼こうと思い、
レシピの通りに材料を混ぜ合わせたのですが

“台の上に置いて手でこねる”と書いてある作業ができません。

生地がこねられないほど硬さがなくて
手や台に付くばかりで本のような
昔スコーンを作ったときのような
まとまりがまったくないのです。

もう一度作るつもりですが
レシピ通りでも上手く行かなかった場合
何かを足すか引くかした方がよいのでしょうか？

回答No.4

ryuryu-1 · ベストアンサー

バターは、何を使いましたか？
ソフトタイプやマーガリンを使ったりしてませんか？
前の人も回答してましたが、あったまってバターが溶けてしまった可能性が高いです。
とりあえず、冷蔵庫で寝かせましょう。
ちなみにプロは、温まらないように大理石の台の上で混ぜ合わせます。

お礼

アドバイスありがとうございます!

バターを使用しないレシピを見て作りました。
その代わりにコンデンスミルクを使用しています。
冷蔵庫で寝かせるのがよかったみたいです。

今日は成功です!
ありがとうございます。

回答No.3

happyseason

バターが手の体温で溶けてゆるくなってしまったか、卵のサイズが大きかった(レシピは実は卵Mサイズの分量で実際使ったのはLサイズだったとか)んじゃないでしょうか。
あまりにもでろでろな場合は小麦粉をたしてから冷蔵庫でよく冷やす(生地を寝かす)などしてみると良いと思います。

お礼

アドバイスありがとうございます!

バターを使用しないクッキーのため
コンデンスミルクを使用しました。
卵のサイズは特に書いてなかったのですが
冷やす作業を取り入れてみて

今日はなんとか成功しました☆

回答No.2

wholefull

小麦粉を足すとよいかとおもいます。
ねちょっとした状態では、小麦粉が足りていません。
ちょうどいい硬さになるまで、とりあえず加えてみては？

お礼

ご回答ありがとうございます!

加える薄力粉の量と打ち粉を大量に使ってみました。
「硬さを見ながら牛乳の量を調節」とあったので
牛乳をきのうより減らしてみました。

なんとか成功しました☆

ありがとうございました！

回答No.1

zorro

レシビどおり作ればうまくいくはずです。うまくいかないのは分量の間違いか、レシビが間違っているかのどちらかです。
http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC&page=1

お礼

ご回答ありがとうございます!

レシピにはありませんでしたが
写真で打ち粉の使用段階が早めのように思われたので
レシピを無視して打ち粉を早めにつかったら
まとめられました。

ありがとうございました。