酢、油、塩を基本としたドレッシングの作り方

質問

酢、油、塩（こしょう）を基本としたドレッシングの作り方が分かりません。
作り方というか各分量が全く分かりません。
ドレッシングレシピのサイトを教えていただいたけど摩り下ろしたたまねぎとか練りごまとか（ねりごまって何なのか知りません）かやっかいで複雑なのは避けたいです。

典型的なシンプルなドレッシングが作りたいです。
典型的な簡単なドレッシングは油ですがごま油は使いますか？

回答No.5

noname#57890

削除覚悟で申し上げます。
　一連のご質問を拝見しておりましたが、一度書店に赴かれて、初心者向けの基本の料理本を購入されてみては如何でしょうか？
　いつも疑問に感じていらっしゃる、材料と配合その物が書かれていますよ。

回答No.4

m41

何故そんなに難しく考える事があるのでしょう？

典型的って何？？　料理に何が正しいなんてことはありませんよ(^_-)-☆

好みは千差万別　自分が美味しいと思うものを作ればよいのでは？

基本は酢・油・醤油などは同割りですが　幾らでも変わります見るレシピによってまるっきり違うので返って混乱したりして・・・

ご自分で味見しながらさっぱり系がよければ油少なめ(ノンオイルもありでしょ）酸味が少なめなら酢を減らし　出汁やスープで伸ばしても良いし砂糖等の甘みを加えるのも有り　ごま油サラダ油オリーブ油お好みしだい　唐辛子洋ガラシ胡椒もお好みで・・・塩でも醤油でもＯＫ！

なんか　冷たい書き方になってしまってるようにも取れますが　そんな気は　さらさらありません(^_^;)自分で美味しいと思うものが一番と言いたかっただけです<(_ _)>

回答No.3

takuranke

＃２です。
誤＝「上記のフレンチドレッシングの醤油を～」
正＝「上記のフレンチドレッシングにナンプラー、ニョクマムなどを入れるだけで」
大変申し訳ありませんでした。
ナンプラーなどは結構塩味がきついので、塩を小匙半分にするか、まるっきり入れないで、ナンプラーを大匙１位です。

回答No.2

takuranke

フレンチドレッシング（出来上がり１カップ分）
オリーブ油 3/4カップ
酢 1/4カップ
塩 小さじ2/3
こしょう 少々

オリーブオイルがなければサラダ油でもいいですが、できれば、
麺実油やひまわり油、グレープシードオイルなどの単品オイルが良いです。

ごま油を使った場合、中華風に変化します、その場合、少し一味唐辛子を入れるとかすると味が引き締まります。

また、上記のフレンチドレッシングの醤油をナンプラー、ニョクマムなどに変えるだけで、エスニック風になります。このときには生のコリアンダー、ミント、ドクダミの葉を刻んで入れると、更にエスニック風になります。

あとは好みで、塩や胡椒の調整をしてみてください

お礼

フレンチドレッシングレシピありがとうございます。
醤油の分量が書いてないけどどれだけですか？

回答No.1

noname#36252

酢と油の比が、一対一で、それに味見しながら塩コショウで攪拌します。
油は健康を考えてオリーブオイルでもいいですよ。無ければ、サラダオイルでも。

お礼

どうもありがとうございました。