ご飯を上手に温める方法

質問

夫と二人暮らしで私も仕事をしているため、なかなか料理に時間を割く事が出来ずにいます。
せめて、美味しいご飯が食べたいと思いますが、２人分と言うことで毎食ご飯を炊く時間を惜しんでしまい、現在は朝３～４合炊いて夕飯時には常温保存しておいた（冬期なので良いかと思って）ご飯をレンジでチンして食べています。
特に良いお米を食べているわけではないのですが、炊きたては「美味しいな」と思えます。でも、レンジで温めたご飯は水分が抜けて固くなってしまって美味しくありません。
何か、美味しく温める方法はないでしょうか？
現在温める際には、百均で購入した肉まんなどを温める為の、容器内にすのこのようなものがひいてある容器を使用しています（結婚前の実家でそのような物を使っていて上手くいっていたので）
ご飯は冷凍保存しておくと良いと言われますが、朝炊いて夜には食べきるようにしているので、冷凍するほどでも…と思ってしまうのですが。

回答No.5

redowl · ベストアンサー

＞レンジで温めたご飯は水分が抜けて固くなってしまって
レンジ加熱の際、ラップ（または、お皿を蓋代わりに）して蒸気が逃げないようにして
あれば固くなる事は防げるはず。
水（出来たらお酒のほうが香り良し）を少々　ふりかけてからラップし加熱　　　を試してみて・・・

なお、ご飯の冷凍、解凍　の両方にコツ有り（短時間で冷凍、短時間で解凍）
http://www.arkworld.co.jp/tashi/rice.htmlの後半部分

http://allabout.co.jp/family/hw4di/closeup/CU20050924A/

お礼

回答ありがとうございます。
参考ＵＲＬも読ませて頂き大変参考になりました。
今使っている容器は水分が抜けてしまうからダメなんですね。
一度、水をかけてみた事があるのですが、追いつかなかったのか思った程効果がありませんでした。
サランラップで試してみたいと思います。

回答No.6

noname#40982

お冷ご飯を蒸し器で蒸した味を覚えているなら、電子レンジで満足できないのは仕方ないと思います。熱々のうちは大差なくても冷めて来た時の美味しさは蒸し器で蒸したご飯の方が明らかに上ではないでしょうか。冷めても弾力がありもちもちして水分もたっぷり。甘味もあると思います。

朝炊いてその日の内に食べきるのなら(粗熱を取っている時間もないでしょうから)、冬の間はそのまま常温保存して、晩ご飯は(ちゃんとした蒸し器か蒸気が通るクッキングシートと簡易蒸し器で)蒸したご飯でどうでしょうか。

この程度の簡単な蒸し直しでも蒸し加減を覚えれば、酢飯(寿司飯)にも使えます。この方法なら鉄火丼程度はあっという間に作れます。

お礼

回答ありがとうございます。
確かに、電子レンジは便利ですけど、やはり蒸し器にはかないませんよね。お恥ずかしながら、まだ蒸し器を持っていないので、購入しないといけないなと。
夫は実家で「一日保温していたご飯」を食べていたそうなので、水分が抜けてしまったご飯でも文句を言わない（猫舌なので、どちらかと言うと炊きたてのご飯が苦手だと言います）のですが、私の方が残りご飯を始末する事が多いので、あまりのバサ付きに我慢できなくなっています。毎回炊けば問題ないのですが、なかなかそういう訳にもいかず困っていました。
参考にさせて頂きます。鉄火丼にもチャレンジしようと思います。

回答No.4

nitto3

炊いた後、荒熱をとって、朝食後で良いです。
サランラップに包んですぐ冷凍します。

戻すときはそのまま電子レンジで少し解凍します。
サランラップをはずし茶碗に入れて、そのサランラップをかぶせ暖めます。

お礼

回答ありがとうございます。
完全に冷まさないと冷凍してはいけないと思ってたので、朝冷凍してる暇はないなと思っていました。
皆さんのおっしゃるとおり、冷凍して保存を試してみたいと思います。

回答No.3

kensan39

朝食べるときに残りを密閉の容器に入れるのがコツです
なければサランラップで包むだけで朝の美味ししままあります
食べるときはそのままレンジで温めるだけです
私の家では茶碗につぐときに一人一人ようにサランラップで
くるんでいます　夕方食べないときはそのまま冷凍室に
食べるときだけ電子レンジです
だから何時でも炊きたてで食べられます

お礼

回答ありがとうございます。
密閉の容器ですか…先日「ご飯用保存パック」なるものをホームセンターで見かけましたが、電子レンジにそのまま入れて使える保存容器と考えてよろしいでしょうか？
今使っている百均の容器は密閉できないのが問題なのかもしれませんね。
とりあえず、サランラップの方を試してみたいと思います。

回答No.2

m41

確かに冷凍はめんどくさいって言うのも有りますよね(^_^;)
暖める時も時間掛かるし・・・・

そこで提案！京都方式！
昔、京都では夜ご飯を炊いて夕食に炊き立てのご飯を食べたそうです
そして朝は残りのご飯でお茶漬けや湯漬け御粥や雑炊　寝起きの胃にもやさしい朝食　そのために京都ではお漬物や佃煮　かゆなどの薬味が豊富に有ると聞きました。

昔、板前の兄さんから教わった事で私は京都に知人も無く行った事は有っても朝食を食べた事は無いので京都の方、間違っていたら御免なさい<(_ _)>

お礼

回答ありがとうございます。
>京都方式
発想の転換ですね。
京都は朝粥で有名なお店もあるし、案外ホントのお話ではないですか？
時間がない時などはお茶漬けで朝食も良いかもと思います。
幸い、お漬け物などの常備菜は常に何かありますので、機会があったらやってみようと思います。

回答No.1

googoogoof

その日に食べきる量でも炊き立てをすぐに冷凍すれば、（暖かいままで）今度暖めたときには炊き立てに近い状態で食べることができますよ。
冷凍庫に入れるときは、他の凍っているものに直接触れなければ心配はいらないようです。

お礼

回答ありがとうございます。
温かいまま冷凍庫に入れてしまうのですね。
冷蔵庫に入れる事はあっても、「朝入れても夜までに凍らないんじゃないの？」と思い、冷凍庫には入れた事がありませんでした。
試してみます。