重曹のアルカリ性とホットケーキ

質問

ホットケーキの粉は、アルカリ性だけど、人が食べても大丈夫。
ホットケーキの粉には、アルカリ性と中和するものがはいっているはず。そのものは何？

回答No.1

yossu · ベストアンサー

ベーキングパウダー
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%80%E3%83%BC

重曹+酸→二酸化炭素(炭酸ガス)+水+塩化ナトリウム(など)
となります。