白ぶかしのつくりかた 教えてください！

質問

お世話になります。身内の法事があるのですが業者に頼まずに自分で白ぶかしを作りたいのですが、レシピがわかりません。小豆等をいれたおふかしも作ったことがありません。
どなたか、宜しくお願いします。

回答No.1

azuki24 · ベストアンサー

「ふかし（蒸かし）」は東北のことばで、いわゆる「おこわ（お強飯）」のことですね。
小豆の代わりに白インゲンなど使ったものが「白ぶかし」。不祝儀用。
北海道には黒豆を使った「黒飯」というのがあって、これも不祝儀用。

小豆を使ったものが、いわゆる「赤飯」。これは全国的に祝儀用。
小豆の代わりに煮ても皮が裂けにくい大角豆（ササギ・ササゲ）を使ったりもしますが。

ということで、「おこわ」「赤飯」のレシピではいかがでしょう。下記はその一例です。

おこわのレシピ 136品
http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%81%8A%E3%81%93%E3%82%8F
赤飯のレシピ 69品
http://cookpad.com/search/?keyword=%E8%B5%A4%E9%A3%AF

もち米を蒸かして作るおこわもよいのですが、もち米とうるち米を炊飯器で炊くおこわは簡単便利なものです。