ほっかほっか亭の肉野菜炒めのレシピ教えてください

質問

ほっかほっか亭の肉野菜炒めにはまってしまってます。
あのタレが大好きなんですが何度試しても近づけません。

何を入れたらあの味になるんでしょうか？

教えてください。

回答No.2

mach-mach · ベストアンサー

あっ、同じです。美味しいですよね、あれ。

用意する物
・肉
・野菜
・ごま油（大さじ1）
・サラダオイル（適量）
・塩こしょう（適量）

a・ジンギスカンのタレ（大さじ1、無ければ醤油系の焼き肉のタレ）
b・醤油（大さじ1）
c・みりん（大さじ1）
d・お酒（大さじ1）
e・顆粒の中華スープの素（小さじ1）
aからeまでは別容器で混ぜておきましょう。なお、分量はいつもカンでやってますので適当です。

1.まず、サラダオイルで肉を炒めて取り出します（軽く塩こしょう）
2.同じフライパンで野菜を炒めて、軽く塩こしょうをしておきます。火の通りにくい物は先に炒めて、火の通りやすい物は順次投入しますが、炒め時間は少なくしてください。炒めるって、火が少ないって書きますよね（余談）
3.野菜に火が通ったら、1の肉をいれ、ひと混ぜしたらa-eの合わせ調味料を入れます。フライパンを軽く煽って最後にごま油で香り付けをして終了です。

お礼

さっそく作ってみました。
あの味はジンギスカンのタレだったんですね！
タレの分量を調整しながら何度か作ってみました。
だんだんほっかほっか亭の味に近づいてきたと思います。
どうもありがとうございました。

回答No.1

mshr1962

野菜炒めに使う調味料だと
オイスターソース：コクが出ます。
甜麺醤：甘みが付きます。
味覇（うぇいばー）：中華の調味料
辺りではないかと．．．上記はスーパーなら売ってます。

お礼

どうもありがとうございました。