中華料理でおいしいものは？

質問

中華料理で一番おいしいのは何処の地方の料理でしょうか?各料理の味の特徴や代表料理を教えてください。

回答No.2

Toxicshock · ベストアンサー

邱永漢の著作に「食は広州にあり」というのがあります。
広東人は、椅子と机以外は四つ足なら何でも食べると言われる程、食に対し貪欲であると思われています。
広東料理と言えば、何と言っても香港が思い浮かびます。
香港は様々な食文化が集まっているので、中国料理のみならず世界中の料理が楽しめますが、8割を広東料理店が占めているそうです。
私自身、中国全土で香港が一番かなと思っています。
先に書いた通り、食に対して貪欲なだけに、バラエティに富んでいるのが大きな特徴です。
飲茶も有りますしね。

個人的には、上海蟹（酔蟹）が一番好きな料理ですが、これは上海料理です。ただ、香港でも好んで食べられています。

お礼

広東料理がおいしい、広東料理といえば香港なんですね。

回答No.1

pigunosuke

日本では、北は寒く、南は暖かいと思われますが
日本より広大な面積を持つ中国でも同じ事が言えます
で
寒い地方では、唐辛子などを多用する料理が作られるわけです
代表的な物を言えば
豆板醤など辛い醤を用いて作られる麻婆豆腐は四川料理ですね
・・・
それしか知りません
広東料理とか、北京料理とか有りますが
何が何やら

北京ダッグは北京って付くくらいですし、北京料理なのでしょう
広東料理は河川の有る地域で作られているので、
淡水魚やカニを使った料理が多いと聞いた事があります

と言う事で
私がちゃんと知ってるのは麻婆豆腐くらいですから
きっとそれが一番美味しいです

お礼

寒い地方では唐辛子を多用するということですね。