芋かりんとがカラッと出来ない

質問

サツマイモのかりんとを作りましたが、何度やってもカラッと出来ません。砂糖はよくレシピに書いてあるような割合でやっております。
出来上がりは大学芋の失敗作のような感じです。

回答No.1

SegawaRui

古い油を使っているか油の温度が低いかのどちらかと思います。
古いなと思えば新しい油を。
温度に自信がない場合はサツマイモの皮でも欠片でもいいので放り込んでみてシュワーっと空気が一気に出てくるほど温度が上がっていれば充分だと思いますよ、

お礼

ありがとうございました。多分油の温度が低かったかと思います。もう一度TRYしてみます。