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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：山形食パンの上部に大きな空洞が出来る）
山形食パンの上部に大きな空洞が出来る
このQ&Aのポイント
- 最近、山形食パンを焼くと上部に大きな空洞ができてしまいます。
- さまざまな試行錯誤をしても改善しないため、原因がわかりません。
- イースト菌の保存方法が影響している可能性もあります。
noname#158476
- その他（料理・飲食・グルメ）
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 質問者様が考えられる原因としてあげているイースト菌だと私も思います。 イースト菌が弱っているのかもしれません。新しいイースト菌を用意されるか、イースト菌の分量を少し多めにして焼いてみて下さい。 それでも駄目なときは水分を５～１０％減らしてみて下さい。 参考までに。
お礼
ありがとうございます(^ ^) 新しいイースト菌を使って焼いてみたら あら不思議☆！すっかり空洞がなくなってました。 タッパーにいれて冷凍してたのですが何せ500ｇ! 冷凍庫から出し入れしている間に徐々に弱っていってたのですね(´ε｀；ゞ 頻繁に焼くので小袋よりも500ｇ入りを購入予定ですが これからは小分けして冷凍するようにします こんなにイースト菌で差が出るとは驚きでした・・・