手ごねで食パン1.5斤の分量・・そして失敗

質問

数年前から手ごねでパンを焼いてます。

今回新しいオーブン購入と共に『山形食パン』を初めて作ってみたのですが・・・・
失敗に終わりました。
一次発酵で全く膨らまず、勿体無い根性が出て＾＾；
そのまま工程通り作って焼いてみました。

もしかしたらドライイーストの賞味期限が切れていたかもしれないのと
今回初めての山形食パンで、1.5斤の分量がよくわからないまま作ったせいかもしれません。

山形食パン1.5斤のレシピを検索して調べたのですが、
どこも同じ分量ではないんですよね＾＾；
焼き型容器によって強力粉の分量が変わるとかで・・・。

http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0399/
こちらの型なのですが・・・・
強力粉の分量はいくらになるでしょうか？
同じ物をお使いの方居ましたら教えてください。

回答No.1

matfer-2 · ベストアンサー

こんばんは。
同じものを使っているのではないのですが、参考になると思いますのでe-パン工房さんの型比容積（生地比容積）の出し方を一読なさるとよいかと思います。

http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/pullman2/pullman02.htm#hiyousei

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。

参考サイト拝見してみました。
やはり型によって分量に違いがあるんですね＾＾；

計算して今晩にでもまた仕込みしてみようと思います。

大変参考になるサイト教えて頂きありがとうございました。