酢洗いした後の酢って捨てますか?

質問

健康にいいということで、酢の物を作ってみようと思います。酢洗いをするとおいしいと分かったのですが、酢洗いした後の酢をどうするかが分かりません。具材とあえるとき混ぜていいものか、捨てるのか、教えてください。

回答No.1

noname#20181 · ベストアンサー

具材の水分と混ざってしゃばくなっているので、
具材を絞る時に捨ててしまい、新たに二杯酢や三杯酢と和えなおします。
一緒にしてしまっては酢洗いの意味がありませんよ。

お礼

ありがとうございました。さっそく、始めました。