カビの毒性

質問

食品に発生するカビの毒性を調べています。適したホームページをご紹介ください。よろしくお願いいたします。

回答No.2

danke3 · ベストアンサー

カビ毒の中でもアフラトキシンが最も毒性が強いですね
ほかにもアフラトキシン、 オクラトキシン 、シトリニン 、デオキシニバレノール などいろいろ．．．

http://www.tokyo-eiken.go.jp/issue/health/08/1-1.html

http://www.shokusan.or.jp/haccp/hazardous/2_1_kabidoku.html

回答No.1

sisiko

参考にしてください

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3