中華粥に合う添え物

質問

皆さんのお知恵を拝借したく。
中華粥を炊いて振舞おうと思っているのですが、ちょっと添え物で悩んでおります。
以前やったときは、昆布の佃煮、漬物、鼈甲餡を用意してたのですが…できれば、もうちょっと（というかいっぱい）種類を増やして…って思ってるのですが。
佃煮各種とかやってもちょっと見た目も味も変化に乏しいかなぁと思い、いろいろと悩んでおります。

で、「こんなん美味しいよ～」ってのがありましたら是非教えていただきたく。

ちなみに、中華粥は概ね以下のレシピで作ってます。
・鶏がらを圧力鍋で煮立ててスープを作る
・鶏肉と米をスープの中にいれてそのまま２時間ほど弱火で煮込む
・刻み生姜でアクセントをつけて塩で味を調える

こんな感じの、あっさり目だけどコクのある中華粥です。

回答No.5

takibo · ベストアンサー

こういうものを考えるのって楽しいですね。参考になるといいのですが。
中華料理店風にするなら
　・ピータン　（苦手な人がいるなら味付ゆで卵でも）
　・ワンタンの皮を１センチ幅くらいにしてパリっと揚げたもの、または春雨を揚げたもの
　・ホタテやエビをごま油＋ニンニク＋唐辛子でさっと炒めたもの
　・蒸し鶏の細切り
　・白身魚のお刺身（ごま油＋醤油＋薬味で軽く下味をつけても）＋青ネギ
　　（サザエなど歯ごたえのある貝類のお刺身も良いと思います）
　・香菜、ナッツ類（松の実、カシューナッツなど）
　・中華風ピクルス（きゅうり、大根、人参などの甘酢漬け）

オリジナル（変り種？）
　・あみの佃煮
　・韓国風海苔の佃煮（海苔を刻んで ごま油＋おろしニンニク＋ネギ＋醤油＋粉唐辛子 を混ぜる）
　・缶詰（焼鳥、さんまの蒲焼、マグロ角煮、味付ホタテ・・・）
　・ナムル

自分の好みでついついニンニクを入れてしまいがちですが、さっぱりめがお好みであればニンニクは省いてください。

お礼

ご回答ありがとうございます。
むぅいっぱいのアイデアありがとうございます。
どれもこれもチャレンジしてみたいです。………いっそ全部？(笑
なんかかなり豪華な食卓になりそうです＾＾
どうもありがとうございました。

回答No.6

sakura-cha

我が家では、こんな風に食べています。
・カリカリ梅をみじん切りにして、ゴマをまぶしたもの。
・塩昆布と塩もみしたキュウリを和えたもの。
・ザーサイと千切りした葱をラー油と塩で和えたもの。
・卵の黄身を醤油でつけたもの。（外側が固まり、中はとろりとしてます。）
・ニンニクやタマネギのスライスを素揚げしたもの。
・中華粥を作るときに使った鶏肉を甘辛く味付けしたもの。

こんな感じでは、いかがですか。

お礼

ご回答ありがとうございます。
どれもおいしそうで…迷わずに全部作りたくなります(笑
卵の黄身は、そういえば味噌漬けもたしかあったような。醤油漬けと味噌漬けとダブルで出してみようかなぁ？？？
夢が無限に広がりそうです。
どうもありがとうございました。

回答No.4

violet-sherry

中華粥に添えるものと言えば、「油条（ようてぃあお）」ですね。シンプルな揚げパンのようなものです。中国ではこれをおかゆにつけて食べます。逆に言うとこれなしのおかゆは考えにくい。

私は自分で作ったことはないですけど、バーミヤン（中華レストラン）に行けばおかゆについてきますよー。

参考URL：

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/233.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
そういえばすっかり忘れてました(笑
こないだバーミヤンで…出てきたのですが、そういえば別々に食べちゃってました。
一緒に食べたらどんな感じになるんだろ？ 一度試してみます。
ありがとうございました。
どうもありがとうございました。

回答No.3

niya1984

こんにちは、本当に簡単ですが、きゅうり、大葉、みょうが、しょうが、いんげん、等々の夏野菜を千切にしてまぜた物にポン酢をかけてサラダ風にしては如何でしょう？グリーン系でまとめれば、夏っぽくなるし、中華風にしたい時は長ねぎの千切を加えたり、少しゴマ油を加えて混ぜても美味しいです。結構量も食べられるし、お粥に入れて食べても良いと思います。蕎麦やうどんなど、ポン酢をかけないで、麺類の上にたっぷりのせて食べても美味しいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
こちらはちょっとサラダ風味ですね。熱いお粥にしゃきしゃきのお野菜がおいしそうです。
キリリと冷やしてって感じですかね。
どうもありがとうございました。

回答No.2

Reffy

大根とキュウリと人参の適当な大きさ切りしたものに塩をふって水分を抜いて、ごま油とラー油と醤油で辛めの味付けをしたものはおいしいです。色がカラフルなので、お粥にもあいそう。
あとは、甘めの豚チャーシュー（中華風に四角く刻んだ感じ？）のもお粥にあいそうです。
白髪葱をざっと炒めて塩コショウと鷹の爪で味付けしたものも合いますね～。

お礼

ご回答ありがとうございます。
味もおいしそうなのですが、見た目も良い感じですね。
白髪葱は…私は苦手なのですが、相方は大好きなので。………頑張って作ってみようかな(笑
どうもありがとうございました。

回答No.1

hime_mama

ザーサイをみじん切りにして、ごま油とラー油でピリ辛に炒めるとおいしいですよ。
きゅうりの漬物などもみじん切りにして、一緒に炒めてもよいかもです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
ザーサイすっかり忘れてました(苦笑
きゅうりの漬物を一緒に炒めるのは初耳です。さわやかな感じがしておいしそうです ＾＾
早速試しに作ってみようかなぁと。
ありがとうございました。