締切済み キャベツが苦い 2006/06/11 17:28 千切りにしたキャベツが苦いのですが、この現象を化学的に説明してください。また、美味しくする方法はありますか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 redowl ベストアンサー率43% (2140/4926) 2006/06/11 17:35 回答No.1 過去のQに同内容のものが http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1422394 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 学問・教育自然科学化学 関連するQ&A キャベツが苦い 千切りにしたキャベツが苦いのですが、美味しくする方法はありませんか？ キャベツについて キャベツを千切りにして１日放っておいたら すごく苦くなって食べられませんでした。 どうして？どうして？ そして苦くならない方法があれば教えてください。 キャベツの千切りは洗う？ 常々疑問に思っていることですが、キャベツの千切りはいつ洗うのでしょうか。テレビでは、かたまりを直接千切りにしているのを見ますが、あれはそのあと洗っているのでしょうか。もうひとつの方法としては、一枚一枚葉をはがして洗ったものを重ねて千切りにする方法もあるとおもいますが、そもそも洗わないことも考えられます。みなさんどうしてますか。 天文学のお話。日本ではどのように考えられていた？ OKWAVE コラム キャベツの千切りについて こんばんは 最近料理をはじめました キャベツの千切りをおいしく食べる方法を教えてください あのとんかつやさんで食べるようなおいしい千切りはどうやって作るのでしょうか？どなたか教えてください キャベツは好きなのにキャベツの千切りは嫌いです。 こんにちは。 私は、キャベツやレタス等の野菜が大好きなのですが、キャベツが千切りになっているとどうしても食べられません。 自分でもよくわからないのですが、小さい時になんとなくした想像がトラウマみたいです。 その想像は夢にも見ました。 キャベツが千切りされてるときにうきゃーって叫んだり、とんかつの横に添えられてるとわさわさーって動いたりするものです。 私はもう23歳です。 嫌いなものがキャベツの千切りだなんて中々言う機会もないですが、外食が増えてきてうっかり千切りキャベツに遭遇する事があります。 なので、いっそ克服したらいいのではとおもいました。 皆さんどのように好き嫌いを克服していますか？ おしえてください！ キャベツの千切りがうまくいきません 最近自炊に目覚めたｗ男性です 手軽に植物繊維が摂取できることからキャベツを千切りにしてサラダでよく食べます。 調理をしている途中で気が付いたのですが、キャベツってみなさん「どの様に」千切りしてますか？ わたしはキャベツ1玉を半分に切って、半分のキャベツを端から千切りにしています。 しかし切った出来栄えは・・・不揃いで食べる際の食感も悪いものです＾＾； よく食堂で「ふわっと」した食感で見栄えのよい千切りが添えられますよね？ あれってどのようにやったらできるのでしょうか？ もちろん包丁技術を上げるのは言うまでもないのですが・・・(´Д⊂ 私が学校の家庭科で受けた授業では「数枚の葉を取って、それらをグルグル巻いてから」千切りした記憶があるのです。 本屋に行ってもレシピの本は多いのですが、こういった「基本的な料理本」は見つかりませんでした。 どうか食感がよくて見た目もいいキャベツの千切りの方法をアドバイスしてください。 キャベツの保存方法 キャベツの千切りをタッパーに入れて冷蔵庫に保存してたのですが数日たつとキャベツが黒ずんでしまいました。これは腐ってしまったんでしょうか？よいキャベツの千切りの保存方法あったら教えて下さい。あと、どのくらいの期間保存できるのかも教えてください。 キャベツの千切り キャベツの千切りをレストランのように上手に作る方法を教えてください。 キャベツの千切り・・・・ よくレストランとかに行くと、糸のように細いクッション剤のような千切りキャベツが付いてたりしますが、あれはやっぱり機械で斬っているのでしょうか？ それとも手作業で斬っているものでしょうか？ 家で糸のように細いキャベツの千切りを作ってみたいのですが、私の腕ではどうも・・・。 どうやったらあのキャベツの千切りを家でも作れるのか、知っている方が居たら教えて下さい!! よろしくお願いいたしますm(＿＿)m すごく細く切った千切りキャベツは、スライサー？ すごく細く切った千切りキャベツが大好きなのです。 普通の千切りではなく”細～く”切ってあるやつです。 自分で包丁で切ってみても、あまり細くなりません。 母がやっても細さにはやはり限界があります。 まだまだ自分の好む細さではないんです 自分が好むような細～い千切りキャベツを作りたいのですが どうやって作ればよいのでしょうか？ 母はスライサー？みたいなので切るんだよと教えてくれましたが 家にないし、使ったことないので・・。 ほんとにスライサー？で細い千切りキャベツができるのでしょうか もし出来るならスライサー？を買おうと思いますが。 スーパーで売ってるやつとかでいいんでしょうか？ あまり高価なのを買っても、切れ味が鈍った時とか捨て辛いし こういうのは消耗品だと思うので、出来れば安いの買いたいですが 安いのはあまり意味ないのでしょうか・・？ 細い千切りキャベツを作る最適な方法をご存知の方、 ご教授下さい！ お好み焼 キャベツの切り方 お好み焼きに入れるキャベツは、千切りと、みじん切り、どちらの方がおいしいでしょうか。 広島風なら千切り？ 東京風なら、みじん切りでしょうか。 キャベツが・・・ キャベツが沢山あります。 キャベツは大好きなのですが、調理法が在り来たりです。 なにかいいレシピがあったら教えて下さい。 でもあまり煮込む（ロールキャベツ系等）は好きではありませんので 生（千切りキャベツ等）で美味しく食べれるレシピを教えて下さい。 私はよくチーズやドレッシングをかけたりして食べています。 何もなければソースをかけて食べています。その位生のキャベツが好きです。 よろしくお願い致します。 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム キャベツ キャベツにつきまして。 胃腸に良いといいます。 生食なら千切り。あまり多くは食べられませんね。 加熱すると、効果はどうなると思いますか。 千切りか、角切りして 塩を振りかけて 電子レンジで１分以内加熱し、食べてます。 ぐつぐつ煮込んだおでんの具とか、ロールキャベツ、 お好み焼きなどの場合も、効能は変わらないのでしょうか。 キャベツの千切り キャベツの千切りについてお聞きします。 千切りする場合に、キャベツはあらかじめどのくらいの大きさにカットするのでしょうか？ 手っ取り早く済ますために半切りの大きさ(玉を割っただけ)のままカットすることは一般的ではないのでしょうか？ また包丁はどのようなものが向いているのでしょうか？ キャベツ スーパーや市場などで１玉で売っている生キャベツは､虫や消毒の関係上､料理番組やお店の厨房とかの撮影では､以前はキャベツの葉を洗って､使っていましたよね？ でも今はお店の厨房とかの撮影で､丸々１玉で茹でたり､家庭でも千切りしている様子が放送されているけど､一般家庭でも洗うことなくキャベツを､千切りにしたりして調理しても良いのですか？ キャベツの千切りの太さは、どこまでOK? くだらない質問ですけど、よくキャベツの千切りをみて、「ふっといな～」って思う人いませんか？それで、実際、皆さんは、キャベツの千切りは、何ミリくらいの太さだったらOKですか？または何ミリだったら理想でしょうか？後、実際に皆さんが切れるキャベツの千切りの太さは？ キャベツの千切り お尋ね致します。 キャベツを塊のまま千切りする場合、切ったものを洗うのですか？ それとも、塊のまま洗う方法があるのでしょうか？ キャベツダイエット→この方法でいい？ 遅まきながら、キャベツダイエットなるものが ある事を知りました。 実は私、とんかつ屋でお代わり自由で食べれる ようなキャベツが結構好きで、とんかつ屋に行った 時には、必ずお代わりして食べています。 あの千切りで、ちょっぴり水分のある水みずしい キャベツでダイエット出来るならこの上ないです。 (ちなみに角切りとかは嫌です。同じ食べ物なのに これだけで好き嫌い分かれます。） そこで、早速やってみようと思うのですが、栄養の 事も考えて、キャベツだけとかにするんでは無く、 ご飯の前に千切りの水みずしいキャベツを多目に 食べて、食事の量を減らすようにしようと思います。 キャベツは千切りの水みずしいキャベツにノンオイル のドレッシングの一本で通そうと思います。 (その食べ方が一番好きなんで…。） 正直、キャベツダイエットの方法が把握しきれていない 状況で、上記のような形で始めようと思っている訳 ですが、こんな方法で大丈夫でしょうか？ 経験者の方、および詳しい方、どうかご教授願います。 キャベツの千切り キャベツの千切りは、どうしたらできるのでしょうか？ 千切りキャベツにかけるもの。 千切りキャベツにかけて食べると美味しいものって何ですか？ できれば家庭にある調味料とかでお願いします！(マヨ,ドレッシング単品以外で) 千切りキャベツは生のままでも調理したもの(炒めたりレンジでチンなど)でもOKです♪♪ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 自然科学 理科（小学校・中学校）化学物理学科学生物学地学天文学・宇宙科学環境学・生態学その他（自然科学） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
