キャベツ

質問

キャベツにつきまして。
胃腸に良いといいます。

生食なら千切り。あまり多くは食べられませんね。
加熱すると、効果はどうなると思いますか。

千切りか、角切りして　塩を振りかけて　電子レンジで１分以内加熱し、食べてます。

ぐつぐつ煮込んだおでんの具とか、ロールキャベツ、
お好み焼きなどの場合も、効能は変わらないのでしょうか。

回答No.1

zorro

淡色野菜の中ではビタミンＣ含有量が多く、特に芯の周辺に多く含まれているので芯も残さず料理に使いましょう。ビタミンＵやビタミンＣは熱に弱いので、サラダやジュースなどで摂るのが効果的です。

参考URL：

http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0404_1.html