- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
もちろんありますよ。 生のみかんを食べるよりは少ないですけどね。 みかんの缶詰は、主に冬に製造されます。（野菜や果物の缶詰は、普通は通年製造はしません） で、この時期に農家から出荷されたばかりのみかんと比べると、ビタミンＣはいくらか少ないです。とはいえ、半減しているとかそういうことはありません。２～３割程度の減少だとされます。 缶詰にすると酸化によるビタミンＣの失活が抑えられるため、缶詰製造過程で上記の通りいくらか減少するものの、その後の保存期間中におけるビタミンＣの減少はゆっくりとしたものになります。 （生みかんでも、普通に箱等で保存している間にビタミンＣは減少しており、そのペースは缶詰より早いとされます） 昔ながらのみかん缶詰ですと、１缶でみかん５～１０個分（元の果実のサイズによります）の果肉部が入っています。 よって１缶完食すれば、少し鮮度の落ちた、これまた昔ながらのネット入りみかんを１ネット全部食べたくらいのビタミンＣは取れるのではないでしょうか。
その他の回答 (1)
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1
お礼
ありがとうございます 生のみかんよりはビタミン少ないんですね それでも、普通に生のみかんを食べるより 量的に多く食べられるので これからも缶詰食べようと思います