キリンの樽生の要冷蔵って？ その他のチルドビールも。

質問

このたび要冷蔵のビールをもらったのですが、常温に３日くらい置いておいたようです。
飲んでも大丈夫なのでしょうか？
最近のチルドビールも要冷蔵とありますが、冷蔵状態でなくなったもので、どのくらいなら、飲んでも大丈夫なんでしょ？

回答No.3

sarudesijr

酒屋の店員です。
直射日光や蛍光灯の下で放置していなければ飲めますが、味は劣化している可能性があります。
冷蔵保存する理由は、酵母や酵素の活動を抑えて味が変わりにくくするために「低温」で「光の当たらないところ」に保管しなければならないのです。
これは日本酒も同じです。
生肉や生魚を常温で部屋の中に放置しますか？
しないですよね？
それと同じ事です。
次回からは必ず要冷蔵品（ビールに限らず）は冷蔵庫で保管してください。

回答No.2

gotomonodo

キリンのＨＰにありました。

熟成後、濾過をせずに生きた酵母をそのままびんに詰めたチルドビールは、常温による流通では品質が維持できません。また、酵母が生きているため、賞味期間も従来のビールに比べ大幅に短くなります。そのため、キリンビールは工場から店頭までのチルド（冷蔵）配送を実現し、無濾過のビールをお届けできるようになったのです。

「ありのままのビールのおいしさを味わっていただきたい」。そんな思いが詰まったこのチルドビールは、温度の管理が重要なビールです。賞味期間は60日。おいしく飲んでいただくため、必ず冷蔵庫（10℃以下）に入れてお早めにお召し上がりください

ですって。飲めなくなる訳では無いのでしょうが、本来の風味は損なわれているでしょうね！逆に要冷蔵の商品はあくまでも要冷蔵。常温での放置はまずいようですね！

参考URL：

http://www.kirin.co.jp/brands/chilled/index.html

お礼

ありがとうございます。飲みます。

回答No.1

hana-hana3

開封してないなら、味が落ちる程度でしょう。

賞味期限も、通常のビールと比べると短いです。
よほど酷い状態になっていない限り、飲んでも殆ど問題はないと思いますが・・・。

http://www.brewers.or.jp/helth-qa/index-qa.html

http://www.hokuriku.ne.jp/narui/index/Beerhouse/beerhouse.html
http://www.suntory.co.jp/customer/FAQ/beer_indication.html
http://www.suntory.co.jp/customer/FAQ/beer_how.html

お礼

ありがとうございます。