生クリームの冷凍保存

質問

料理として使いたいので、ホイップはしたくないのですが、沢山余って困ってます
期限も近いのです。
ホワイトソースやスープなどに加工して冷凍保存するのはいやなのですが、いい方法ありますか？
（とにかく加工しないで保存したいです）

回答No.4

GRATIAS · ベストアンサー

生クリームの冷凍を実験したサイトを見つけました。
　　・生クリーム
　　・ホイップせずに冷凍
　　・ホイップして冷凍
ポタージュスープに溶かして味見した結果は、
ほとんど変わらなかったそうです。

その後の用途によりますが、
冷凍は可能みたいです。

参考URL：

http://blog.sheep.nu/?eid=173328

回答No.3

sucre504

基本的には生クリームはホイップしない状態では冷凍不可となっています。
パックのままでは分離してしまいます。

でも製氷皿に少しずつ分けて冷凍すると大丈夫ですよ。そのままシチューなどを作った時にポンと放り込めます。

回答No.2

GRATIAS

手持ちの本によると、
　生クリームが余ったら、製氷機で凍らせるのが正解。
　クロテッドクリームにそっくりです。
と書いていました。

試したことはありません。

引用：
「お菓子づくりの裏ワザ・隠しワザ」河出書房新書

回答No.1

noname#24612

コチラが参考になります。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1965287

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1965287

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2027901