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鰆のみそ漬け（白味噌）
鰆のみそ漬けにする味噌に入れるものを教えて欲しいです。 粒の白味噌にみりん、砂糖、お酒などを加えて鰆に漬けるのですが どのくらい加えたらいいのでしょう。 みりんを入れすぎると焼いたら焦げやすいのは本当でしょうか？ できれば広島近辺で合う味がいいです。 よろしくお願いします。
- yoshiyoshiyuki
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4人分 白味噌・・・200g 砂糖・・・大さじ２ 酒・・・カップ1/3 みりん・・・大さじ１ これは神戸に住んでいる時に買った、料理の本のレシピです。 甘めがお好きでしたら、みりんを足しても良いと思います。 焼く時にじゅうぶん味噌を取れば、そんなに焦げないと思います。（みりんは確かに焦げやすいですが・・・） 広島との味の違いはわからないので、ご参考までに。 ＊鰆のみそ漬け http://www.sbs-np.co.jp/tv/iine/rakuraku/rakuraku000316.html
