どんな日本酒を飲みたいですか？

質問

現在”若者にヒットする日本酒”について考えています。

私はお酒は好きなのですが日本酒にはどうも馴染めなくて…
日本酒について素人なのですが、味・香り・色・パッケージなど酒類業界の現状と将来を見据えてどのような日本酒なら若者にウケると思いますか？
教えてください。宜しくお願いします！！

回答No.3

Cocotte_rn · ベストアンサー

もう若者ではありませんが、ご参考になればと思います。
若者にヒットする、ということで、日本酒になじみの薄いという意味も含まれている
とし、あくまでも個人の思いとして書かせていただきます。

(1) そのまま飲む場合
　発泡日本酒は、受けがよいと思います。香りも華やかで、多くはアルコール度数も
低くて飲みやすいため、そのまま売りになるのではないかと思っています。
　発泡ではない低アルコール酒は、無理に作るのならばやらない方がいいかと。アル
コール度数を気にするなら、そこそこの出来の日本酒より違うお酒を飲むと思います。
わざわざ女性向けとするなどもちょっと……と思っています。

(2) 少しアレンジして飲む場合
　普通の日本酒だけど、12度くらいまでなら薄めても香りや味は(変化はすれど)崩れ
ず、日本酒として楽しめるものなどはどうでしょうか。これにより、「ぬる燗＋ちょ
いお湯割り」「ロック」「日本酒8:水2の水割り」などバリエーションを楽しむことが
できると思います。これで興味を持った人が「ほんものの」日本酒を楽しんでもらえ
ればよいのではないでしょうか。18-19度の「原酒」でも同じことはできますが、元が
濃いので経験の浅い方にはとっつきにくいと思います。

(3) カクテルのベースとする場合
　米の旨味をそこそこに活かしながらも香りは控えめにすることで、カクテルのベー
スによいお酒になると思います。味の方向性によりますが、柚子やスダチを搾り入れ
る、ロックスタイルでカットしたイチゴを入れる(これは飲んだことがあります。お
いしい！)、蒸留酒との組み合わせでカクテルに使うなど幅が広がると思います。

お礼

日本酒でも色々な飲み方があるのですね！カクテルベースにもなるんですかぁ。。
「日本酒＝おじさん」というイメージがあるのではないかと私は思い、そこを打破したいなと考えております。大変参考になりました。ありがとうございました。

回答No.7

_open_

質問者さんは就職活動中なのでしょうか？
この質問って酒類業界・某企業のエントリーシートの課題ですよね？
ここでみなさんに意見を求めるとは考えましたね。

違ったら申し訳ありませんが。

お礼

はい！就職活動しております。身近な方だけだと意見が偏ってしまうので、ここで皆さんに伺ってみました。
図書館で日本酒についての本を読んでみましたが、なんだか難しいものですね…。
No.７さんも就職活動中ですよね。お互い頑張りましょう！

回答No.6

tshy1732

単なる酒好きです。
（日本には、太古の昔は酒、焼酎しかありませんでした。その後ビール、ウィスキー、カクテル等々海外から入ってきました。ビールを飲む、ブランデーを飲む、焼酎を飲むと通常言います。また、酒を飲みに行くとは言わず、飲みに行くと言うことが多いと思います。よって私には日本酒という言葉はありませんのでよろしくお願いします）
味と香りについての私見です。
酒が嫌いな方のほとんどは、熱燗にしたときにツーンと鼻にくるあの匂いだと思います。
これは、アルコールの匂いです。酒には味を調えるためアルコールを添加（アル添）させる物と、アル添加しない物があります。
アル添加した物は、熱燗にするとこれが蒸発し特に独特の匂いが発生します。
これがアル添しない純米酒（以下純米）だとほとんど気になりません。
冷やだと純米は、さらにアルコールの匂いは気にならず、芳醇な香りが感じられます。
味についても同様です。
酒には大吟醸、吟醸　生、山廃等作り方によって呼び方が異なります。また、ワインがぶどうと産地にこだわるように、酒も米の種類（山田錦、五百万石、美山錦等）、水にこだわります。
この中にもアル添の有無があります。私は、酒に馴染むならまず純米からがおすすめです。
紙パック等で販売される物には、米アルコールの他にアミノ酸やら何やらいろいろな物が添加されています。（ビールも昔は、麦とホップでしたが、発泡酒はともかくトウモロコシのコーンスターチやら何やら入っている物があります。）酒を飲んで酔うだけの時、味わってのむとき等ＴＰＯで選べると思っております。
酒の将来を考えた特、昔からの日本の風俗、習慣、文化を再認識し、むずかしいと思いますが、無農薬栽培の米で、天然水で造られた本当の酒を味わって、感じてもらうしかないと思います。（全国に真面目に取り組んで醸造されている酒蔵はありますよ。）
酒と焼酎は、ワインより奥が深いと思いますよ。

お礼

たくさん回答していただいて、ありがとうございます。
日本酒は奥が深いですね…伝統というか歴史というか…（何でもそうなのかもしれませんが。）
色々調べてみると種類が沢山あって、よく分からなくなってしまいました。。さらに探求したいと思います。

回答No.5

noname#21570

こんばんわ。もう若者ではない酒好きです。
今ではどんなお酒も味わい分ける自信がある私も
若い頃は日本酒が苦手でした。
独特の麹臭やツンとくる辛みやえぐみ、そんな日本酒党ならたまらない味わいが幼い舌には理解できないのでした。
そんな時分、抵抗なく飲めたのは吟醸酒です。
お値段の点から言うと決して若者向けではないのですが、フルーティーでやや辛口のスッキリとした口当たりは白ワインのような感覚で美味しく飲めたものでした。
そんなスッキリ系の飲みやすいものが日本酒初心者には向くと思います。
そのセンでこちらの白龍酒造は小瓶で買いやすいものを出したりボトルデザインなども工夫しているのではないでしょうか。
http://www.dbn3.net/jozen/sina3/catalog.asp

吟醸を飲み慣れたら純米や山廃にチャレンジしたりとひろがって行きそうに思います。
ちなみに女性はやや辛口を好む方が圧倒的に多いと思いますね。
日本酒の甘みは慣れない人にはきつく重く感じるのです。
一方赤ワインですと男性がスッキリ系のブルゴーニュ好きが多いのに対し、女性はどっしり系のボルドーを好む方が多いようです。

お礼

回答ありがとうございます。そうなんです！独特の麹臭やツンとくる辛みやえぐみが苦手なんですよねぇ。。
白龍酒造のHP拝見しました。ブルーでお洒落な瓶で素敵でした。

回答No.4

commune1867

No.2です☆

女性でも辛口・・・多いと思います！！

甘口は悪酔いするし、料理にも合わないような・・・。

甘口好む子は少ない気がします。

周りに酒飲みが多いからかもしれません・・・笑

参考になりませんね(^^；

お礼

参考になりますよ！
料理に合う合わないは、重要ですね。考えてませんでした…
私の周りの女性は「ひめぜん」という甘口のお酒が人気なので、つい甘口が気になってしまいました。辛口も調べてみることにします。
ありがとうがざいました。

回答No.2

commune1867

日本酒大好き２４歳♀です(*＾＾*)

若者向けの日本酒少ないですよね・・・。

味・・・後口爽やかなやや辛口（白ワインのような）

香り・・・絶対フルーティ

色、パッケージ・・・ペリエみたいな１輪刺しするとカワイイ。しかも和風☆味に合った色がいいです。薄いピンクとかブルー

月桂冠のＣＭが大好きで、あんな感じで印象深いＣＭとかあったらいいですね♪

すみません・・・。
全部自分好みで回答しちゃいました(^^；

お礼

ありがとうございます。女性のご意見はとても大切なので、参考にさせていただきます。女性でも辛口を好まれるのですね。そういった女性は多いのでしょうか？
私もペリエの瓶はオシャレで好きです。

回答No.1

ko9ryu

現状若者ウケする日本酒はごまんとあると思います。
ただ知られていないだけかなと。

一口に日本酒といっても、大手のパック酒と雑誌などで取り上げられる地酒と取り上げられない地酒それぞれマーケティングがまるで変わってしまいます。
私は現状の日本酒の問題点を
１．相変わらず糖類・酸味量添加のニセ酒が主流な点
２．販売店の無知により店頭で酒が痛んでいる点
３．一般の人がうまい酒を知る機会が少ない点
４．そのうまい酒の入手方法がわからない点

こんな状態なので普通の人が初めて出会う日本酒は安いニセ酒か悪くなった酒かもらい物の酒が多いんじゃないでしょうか。
たまたまお歳暮でもらった大吟醸を飲んで美味しさに気付いてくれればいいんですが、最初から興味がなくて大吟醸を料理に使ったり常温でずっと置いといて後で飲んでまずい　みたいな。

脱線が過ぎましたね。
いい酒に出会えさえすればパッケージなどはほとんど関係ないと思います。香りはやっぱりフルーティーな系統、味は好みですから辛口甘口あっていいと思います。瓶はキレイなほうがウケることはウケると思うのですが黒⇒茶色⇒緑⇒青⇒フロスト⇒透明　と瓶の色によって極端に紫外線に弱くなるので、黒ベースでカッコイイデザインがいいかなあ。できればリサイクルできる瓶で・・・

お礼

ほほぅ。。大変参考になります。何しろお酒について何も知らない素人なので…
糖類・酸味料添加してある酒は偽物なのですか？やはり米麹のみで作られたものとは味が違うのでしょうか。
とにかく大変参考になりました。これから色々勉強したいと思います。ありがとうございました。